Untersuchungen zur Analytik und zum Einfluss technologischer ...

Abbildungsverzeichnis 165
Abbildung 34: Wiederfindung von Cloxacillin (HPLC) und Penicillin G (Charm ® II) in
Milchproben nach Präzipitation der Proteine ______________________________________ 64
Abbildung 35: Mittels LC-MS identifizierte Produkte von Penicillin G und Cloxacillin im sauren
Medium____________________________________________________________________ 66
Abbildung 36: Fragmentierung von Penicillin G____________________________________ 67
Abbildung 37: Fragmentierung von Penillosäure ___________________________________ 67
Abbildung 38: Fragmentierung von Penicillosäure__________________________________ 68
Abbildung 39: Fragmentierung von Penillsäure ____________________________________ 68
Abbildung 40: Vergleich der LC-MS/MS Werte von Penicillin G und Penillsäure in Wasser und
Milch bei verschiedenen pH-Werten _____________________________________________ 69
Abbildung 41: Indirekter ELISA [Abbildung entnommen aus: Schlösser, 2000] ___________ 72
Abbildung 42: Standardkurven für die Penicilline und Penicilloylderivate _______________ 73
Abbildung 43: Kalibriergerade für Joghurt mit Cloxacillin für den Charm ® II Sequential Assay
nach der Kiel-Methode_______________________________________________________ 108
Abbildung 44: Kalibriergerade für Milch mit Cloxacillin für den Charm ® II Competitive Assay
nach der Kiel-Methode_______________________________________________________ 109
Abbildung 45: Quantifizierung von Cloxacillin mittels kompetitivem Assay vor und nach
Erhitzung für 15 Minuten auf 90 °C_____________________________________________ 110
Abbildung 46: Kalibriergerade für Joghurt mit Penicillin G für den Charm ® II Sequential Assay
nach der Kiel-Methode_______________________________________________________ 111
Abbildung 47: Säuerungsverlauf der Starterkultur YC-180 (Chr. Hansen) unter den gewählten
Laborbedingungen __________________________________________________________ 112