Untersuchungen zur Analytik und zum Einfluss technologischer ...

Experimenteller Teil 61
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
ohne
Kulturen
30 60 30 60
intakt abgebaut
mit
Kulturen
[µg/kg]
Abbildung 31: Stabilität von Cloxacillin (30 µg/kg und 60 µg/kg) in Milch mit und ohne
Zusatz von Starterkulturen
Die Abbildung zeigt für die Proben ohne Starterkulturenzusatz am MRL-Wert einen
Abbau von 12 % bzw. am doppelten MRL-Wert von 18 %. Bei den Proben mit Kulturen
ergaben sich deutlich höhere Abbauwerte von 40 % bzw. 35 %.
Penicillin G-Versuche:
Penicillin G wurde in den Konzentrationen 2 µg/kg (1/2 x MRL) und 4 µg/kg (1 x MRL)
zu Joghurtproben dotiert, da am doppelten MRL-Wert keine Joghurtherstellung mehr
möglich ist. Die fertigen Joghurtproben wurden mit Charm ® II Sequential Assay, wie
unter Punkt 5.3 beschrieben, analysiert. Abbildung 32 zeigt die Mittelwerte der
resultierenden Penicillin G-Konzentrationen (je 6 Einzelbestimmungen).