Untersuchungen zur Analytik und zum Einfluss technologischer ...

Theoretischer Teil 17
zur Applikation bzw. zum Melken ist von Bedeutung [Hawkins et al., 1962; Evans und
Stern, 1960].
Die während der Wartezeit ermolkene Milch darf nach Milchgüte-Verordnung nicht
abgeliefert werden, da Wirkstoffe enthalten sein können [MilchGüteVO, 1980].
1.2.9 Rückstandsanalytik
1.2.9.1 Screening Tests
In der Lebensmittelüberwachung ist die direkte Identifizierung und Quantifizierung von
Arzneimittelrückständen in Verdachtsproben zu zeit-, geräte-, personal- und
kostenaufwendig. Um die Effizienz der Laboratorien zu erhöhen, werden zunächst
Screening-Tests durchgeführt, die eine Ja / Nein - Entscheidung innerhalb der vom
Testsystem gesetzten Grenzen zum Vorhandensein von Rückständen erlaubt. Es
können sowohl Rückstände erfasst werden, die von pharmakologischen Wirkstoffen
stammen, die nicht zugelassen sind, aber illegal angewendet werden als auch
Tierarzneimittelrückstände, die zugelassen sind, aber deren vorgeschriebene
Wartezeiten nicht eingehalten wurden. In einem zweiten Schritt kann dann die
Wirkstoffgruppe eingegrenzt werden, bevor die Rückstände mittels
chromatographischer Methoden identifiziert, quantifiziert und abgesichert werden [Petz,
1991; Suhren, 2002].
Anforderungen an Screening-Tests bestehen darin, dass sie verlässliche Hinweise
geben sollen, ob ein gesuchter illegaler Wirkstoff vorhanden ist oder ein zugelassener
Wirkstoff oberhalb der festgesetzten Höchstmenge liegt. Sie sollen einfach, schnell und
kostengünstig durchzuführen sein, sowie einen geringen Anteil an „Falsch-Negativen“
(< 5 %) und „Falsch-Positiven“ (< 10 %) aufweisen [Anderson et al., 1998; Cullor et al.,
1994].
Die Screening-Tests können unterteilt werden in Hemmstofftests,
Rezeptortestverfahren und Immunoassays [Aerts et al., 1995; Boison und MacNeil,
1995; Mitchell et al., 1998], auf die in den folgenden Abschnitten näher eingegangen
wird. Seltener finden physikalisch-chemische Methoden Anwendung als
Screeningverfahren, da sie meist einer aufwendigen Probenaufreinigung bedürfen.