Untersuchungen zur Analytik und zum Einfluss technologischer ...

Theoretischer Teil 11
Im veterinärmedizinischen Bereich [Bisping, 1962] ist das Resistenzproblem ebenfalls
von Relevanz. Dies zeigen Studien zum Resistenzverhalten von Bakterienstämmen
gegenüber Penicillinen in der Milch von an Mastitis erkrankten Kühen [Krabisch et al.,
1999; Sobiraj et al., 1997]. Auch bei technologisch wichtigen Milchsäurebakterien
wurde die Resistenz gegenüber Penicillinen untersucht. So sind in der Literatur
Untersuchungen zu Lactobacillen [Charteris et al., 1998], Streptokokken [Seelemann
und Timm, 1955] Joghurtstarterkulturen wie Streptococcus salivarius subsp.
thermophilus und Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus [Ottogalli et al., 1975;
Sozzi und Smiley, 1980], verschiedenen anderen Starterkulturen für Käse [Reinbold
und Reddy, 1974; Teuber et al., 1999] sowie zur Isolierung von resistenten Stämmen
beschrieben [Yaman, 1994].
1.2.4 Pharmakokinetik
Die Penicilline unterscheiden sich in ihren pharmakokinetischen Eigenschaften.
Grundsätzlich besitzen β-Lactam-Antibiotika eine große therapeutische Breite. Die
Penicilline werden, wie unter Punkt 1.2.6 ausgeführt, in unterschiedlichem Maße an
Proteine gebunden. Sie werden im menschlichen und tierischen Körper in der Regel
nur wenig metabolisiert und treten nur in geringem Maße durch biologische
Membranen und Lipidbarrieren. Ein großer Teil der Penicilline wird bei oraler
Aufnahme über den Harn unverändert ausgeschieden. Durch Spaltung des β-
Lactamringes entstehen als Hauptmetabolite die Penicilloylderivate [Rosin und
Henschler, 1996; Auterhoff et al., 1994]. Die Galenik des Präparates, die
Substanzeigenschaften wie Löslichkeit, lipophiles Verhalten und Faktoren im Tier wie
pH-Verhältnisse, Durchblutung des Magen-Darm-Traktes u.a.m. haben großen Einfluss
auf die systemische Verfügbarkeit der pharmakologisch wirksamen Stoffe [Kroker,
2002].
1.2.5 Penicillin-Allergie
Arzneimittelallergien können nach wiederholter Aufnahme desselben Arzneimittels
auftreten. Bis zu 75 % aller Arzneimittelallergien entstehen durch β-Lactam-Antibiotika.
Am häufigsten sind Penicillin-Allergien. Die Gefahr der Sensibilisierung bzw. der
allergischen Reaktion wird bei 10 % der Bevölkerung als gegeben geschätzt [Bisping,