Jahresbericht 2011 - Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft ...

Projekte und Daueraufgaben 75
Projekt Fusarium-Vorerntemonitoring in Bayern
Zielsetzung
Durch eine saisonale und schlagspezifische Abschätzung des Gehalts an Deoxynivalenol
(DON), einem von Fusarien gebildeten Mykotoxin, sowie dem Bereitstellen von sachgerechten
Informationen zur Fusarienthematik, wird eine qualitätsgerechte Vermarktung von
Winterweizen unterstützt und ein wertvoller Beitrag zur Qualitätssicherung bayerischen
Weizens geleistet.
Methode
Mittels Toxinuntersuchungen von Ährenproben wird die zu erwartende Belastung mit
DON zur Ernte abgeschätzt. Die ÄELF mit Fachzentrum Pflanzenbau sowie die Feldbetreuer
des Landeskuratoriums für pflanzliche Erzeugung in Bayern e.V. (LKP) entnehmen
10 bis 14 Tage vor dem geplanten Erntetermin je Weizenfeld 200 Ähren. Die Ähren werden
gedroschen und die Körner mittels ELISA auf DON analysiert. Diese Beprobung wird
ergänzt durch Ährenproben landwirtschaftlicher Betriebe, die in Zusammenarbeit mit den
verarbeitenden Mühlen zur Teilnahme gewonnen werden. Die Ergebnisse der DON-
Analysen werden den Partnern der Wertschöpfungskette Winterweizen zeitnah mitgeteilt.
Ergebnisse
Als Dank für die gute mehrjährige
Zusammenarbeit überreicht der
Präsident des Bayerischen Müllerbundes
e.V., Ludwig Kraus, einen
Sack hochwertiges bayerisches
Mehl (Wiener Griessler,
Type 405) an LfL-Präsident Jakob
Opperer
von links: Andreas Hengl (BayWa
AG), LfL-Präsident Jakob
Opperer, Müllerbund-Präsident
Ludwig Kraus, Franz Donauer
(StMELF), Peter Eiblmeier (IPS
3a), Dr. Josef Rampl (Bay. Müllerbund)
Bis Anfang August konnten insgesamt 166 Ährenproben analysiert und die Teilnehmer
des DON-Vorerntemonitorings zeitnah über das niedrige Niveau der Ernte 2011 informiert
werden. In seltenen Fällen traten auch 2011 höhere DON-Werte auf, wobei im Wesentlichen
die ackerbaulichen Risikofaktoren in der Regel hierfür ausschlaggebend waren
und nicht die Lage in einer Region in Bayern. Die im Vorerntemonitoring festgestellten
niedrigen Werte wurden durch die späteren Ergebnisse aus unabhängigen Ernteproben bestätigt.
Ein Grund für die niedrigste Belastung der vergangenen Jahre dürfte die bis Ende
Mai anhaltende trockene Witterung in Bayern gewesen sein.
In 5 Jahren DON-Vorerntemonitoring wurden bei jährlich ansteigender Probenzahl, insgesamt
1011 Proben auf das Leittoxin DON untersucht. In allen Beobachtungsjahren lag der
Median der DON-Gehalte unter der Nachweisgrenze des verwendeten ELISA-Tests (200
µg/kg) und die hohe Qualität bayerischen Winterweizens zu diesem bedeutenden Parame-