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2/3 des Teigs auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen und in eine eingefettete<br />
Springform legen. Der Rand sollte ca. 2 cm hoch sein.<br />
Den Backofen auf 175°C vorheizen.<br />
Die Kirschmasse auf den Teig geben. Aus dem restlichen Teig Streifen schneiden und ein<br />
Gittermuster auf den Kuchen legen. Sofern noch Streifen übrig sind, könnt ihr sie einmal den<br />
Rand entlang legen. Alternativ zum Gittermuster könnt ihr mit euren liebsten<br />
Plätzchenausstechern Formen ausstechen und den Kuchen damit belegen wie z.B. mit großen<br />
und kleinen Sternen.<br />
Die Crostata für ca. 40 Min. goldbraun backen und mit frisch geschlagener Sahne servieren.<br />
Zitronenfüllung:<br />
– 300ml Milch<br />
– 1 Zitrone<br />
2 Eigelbe<br />
– 50 g Zucker<br />
– 35 g Speisestärke<br />
Zubereitung:<br />
Milch und Zitronenschale zum kochen bringen. Zucker, Eigelbe und Speisestärke mit 3 EL<br />
der warmen Milch glattrühren. Die Masse zur restlichen Milch geben und mit einem<br />
Schneebesen rühren bis eine mittelfeste Creme entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und<br />
abkühlen lassen.<br />
Nutellafüllung:<br />
400g Nutella<br />
Ricottafüllung:<br />
– 500g Ricotta<br />
– 2 Eier<br />
– 15g Orangeat<br />
– 10ml Rum oder 1/3 Fläschchen Rumaroma<br />
– 200g Zucker<br />
– 1 TL Zimt<br />
Zubereitung:<br />
Alles vermengen und auf dem Teig verteilen :)
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