wmkochbuch

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Deutschland : Maultaschen (Marina Matt) Zutaten: Für den Teig: Für die Füllung: – 300 g Mehl - 400g gemischtes Hackfleisch – 2 Eier - 400g Bratwurstbrät – 4 Eigelbe - 5 Eier – 1 Prise Salz - 3 altbackene Brötchen – 1/2 TL Öl - 250g Blattspinat - 1 Bund glatte Petersilie - 1 Zwiebel - Öl , Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 1 EL getrockneter Majoran
Zubereitung: Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Mulde drücken. Das Salz darüber verstreuen. Die Eier in die Mulde geben. Vorsichtig mit einer Gabel die Eier in der Mulde verquirlen. Nach und nach Mehl vom Rand her unterarbeiten. Solange bis in der Mitte ein zäher Teigbrei entstanden ist. Jetzt kommen die Hände zum Einsatz. Den restlichen Mehlrand mit beiden Händen über dem Teigbrei verteilen und gut durchkneten. Bis eine Kugel entstanden ist. Dann die Teigkugel halbieren und in Klarsichtfolie einpacken. Dann für ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit dir Füllung zubereiten. Dafür die Weckle in Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in Öl glasig dünsten. Beiseite stellen. Spinat und Petersilie waschen. Stiele entfernen. Spinat ca. 1 Min. in kochendem Wasser blanchieren, in einem Sieb abseihen und in Eiswasser abschrecken, damit er seine schöne grüne Farbe behält. Petersilie und Spinat fein schneiden. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Bratwurstbrät, 4 ganze Eier und ein Eigelb mischen. Das restliche Eiweiß in eine Tasse geben und in den Kühlschrank stellen. Die eingeweichten Weckle gut ausdrücken zusammen mit den glasigen Zwiebeln zur Fleischmasse geben. Gut mischen. Nun die Maultaschenfüllung mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran würzen, Spinat und Petersilie dazugeben und nochmals gut umrühren. Nun die erste Teigkugel möglichst dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Aber Achtung, nicht zu viel Mehl, da der Teig sonst brüchig wird. Ich hab da so ein Nudelausstech-Dingsi. Damit habe ich erst Kreise ausgestochen. Dann ca. 1 gehäuften TL Füllung darauf gegeben, die Ränder mit dem Eiweiß aus der Tasse bepinselt und dann Zusammengeklappt. Solange bis Teig und Füllung aufgebraucht sind. In einem möglichst großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Maultaschen vorsichtig in das Wasser gleiten lassen. Die Maultaschen dann bei mittlerer Hitze ca. 10 Min köcheln lassen. Jetzt kann man die Maultaschen wie immer weiterverarbeiten…entweder mit Brühe servieren, anbraten und mit den traditionellen Begleitung von schwäbischem Kartoffelsalat servieren. Tipp: Wer sich den Aufwand mit dem Teig sparen will…in gut sortierten Supermärkten erhält man auch Maultaschen-/Nudelteig im Tiefkühlregal.
Seite 1 und 2: WM 2014 - Rezepte Inhaltsverzeichni
Seite 3 und 4: Costa Rica: - Gallo Pinto - Tre lec
Seite 5: Polen: - Bigos- Krautkopf - Karpatk
Seite 9 und 10: Rouladen heftig deftig mit viel Bri
Seite 11 und 12: Pfälzer Dampfnudeln (Yvonne Tomic)
Seite 13 und 14: Mandarinen-Schmand-Blechkuchen mit
Seite 15 und 16: Quark und Zucker verrühren. Butter
Seite 17 und 18: Blech geben. Die Marzipanrohmasse i
Seite 19 und 20: Wenn der Teig zu fest ist, einfach
Seite 21 und 22: Feuerwehrtorte mit Kirschkompott (S
Seite 23 und 24: zu kräftig, mit etwas Wasser verd
Seite 25 und 26: Bayerisch Kraut (Alexandra Girnt) Z
Seite 27 und 28: Augsburger Zwetschgendatschi (Alexa
Seite 29 und 30: - 30g geräucherter durchwachsener
Seite 31 und 32: Maracujatorte (Yvonne Tomic) Zutate
Seite 33 und 34: Kroatien: Cevapcici und Djuvecreis
Seite 35 und 36: Perket i Noklice (Yvonne Tomic) Zut
Seite 37 und 38: Mexico: Burrito Tejano (Stephanie B
Seite 39 und 40: Chili con carne à la Pünktchen Ei
Seite 41 und 42: Empanadas mit Hähnchenfüllung (An
Seite 43 und 44: Stiele getrennt waschen und gut abt
Seite 45 und 46: Mojito Creme (Mojito decape) (Steph
Seite 47 und 48: Cameroun: Poulet directeur généra
Seite 49 und 50: Orangentorte ( Andrea Hartmann) Zut
Seite 51 und 52: Spanien: Paella ( Carmen Jullé) Zu
Seite 53 und 54: Churros ( Stephanie Benfer) Zutaten
Seite 55 und 56: Spanischer Flan (Carmen Jullé) Zut
Seite 57 und 58:
Zubereitung: Hefe und Zucker in ein
Seite 59 und 60:
Fleischkroketten (Sari Na) Zutaten:
Seite 61 und 62:
Hutspot (Yvonne Tomic) Zutaten: - 1
Seite 63 und 64:
Suikerbrood (Yvonne Tomic) Zutaten:
Seite 65 und 66:
Pie de limón (Yvonne Tomic) Zutate
Seite 67 und 68:
Australien: Stir fry (Yvonne Tomic)
Seite 69 und 70:
Feenbrot (Fairy Bread) (Marina Matt
Seite 71 und 72:
Wichtig: zur Zubereitung dieses sü
Seite 73 und 74:
Griechenland: Mini-Bifteki (Marina
Seite 75 und 76:
Griechische Hähnchenpfanne (Stepha
Seite 77 und 78:
Griechischer Reisnudelsalat (Stepha
Seite 79 und 80:
Tipp: Wer es doch süßer mag, nimm
Seite 81 und 82:
- 1 Noriblatt - 100g Sojasprossen,
Seite 83 und 84:
Grüner Teeschaum im Türmchen (Car
Seite 85 und 86:
Yokan (Diana Tatschl) Zutaten: - 30
Seite 87 und 88:
Sesamcreme mit Zuckersirup (Ito Omo
Seite 89 und 90:
Zubereitung: Zwei Stunden vorher da
Seite 91 und 92:
Costa Rica: Gallo Pinto (Yvonne Tom
Seite 93 und 94:
die direkt aus dem Comal, der eiser
Seite 95 und 96:
Bananenkuchen aus Costa Rica (Ito O
Seite 97 und 98:
- 1 TL Salz - 500 g Mehl - Eigelb S
Seite 99 und 100:
Englischer Trifle ( Nadine Warten)
Seite 101 und 102:
Lemon Pie (Gaby Eßmann) Zutaten: M
Seite 103 und 104:
Italien: Italienischer Spaghettisal
Seite 105 und 106:
Cannolo Siciliano (Gina Palminteri)
Seite 107 und 108:
Crostata mit verschiedenen Füllung
Seite 109 und 110:
Schweiz: Schweizer Filet- oder Lend
Seite 111 und 112:
Rüblikuchen (Marina Matt) Zutaten:
Seite 113 und 114:
Ecuador: Lomo Saltado ( Yvonne Tomi
Seite 115 und 116:
Flan Crema Volte (Yvonne Tomic) Zut
Seite 117 und 118:
- Salz, schwarzer Pfeffer - 300 g C
Seite 119 und 120:
Tartiflette (Bea Gelhausen) Zutaten
Seite 121 und 122:
Madeleines (Marina Matt) Den Franzo
Seite 123 und 124:
Argentinien: Puchero Argentino (Dia
Seite 125 und 126:
Argentinische Chilli-Suppe mit Hack
Seite 127 und 128:
Zubereitung: Teig aus den Zutaten b
Seite 129 und 130:
Argentinische Sauerrahmtorte mit Ar
Seite 131 und 132:
Bosnien-Herzegovina: Bosnischer Ein
Seite 133 und 134:
Sirnica (Yvonne Tomic) Zutaten: - 5
Seite 135 und 136:
Jugoslawischer Apfelkuchen (Yvonne
Seite 137 und 138:
Khoreschte Ghormeh Sabzi (Petite Ch
Seite 139 und 140:
Zuerst häuft man piramidenförmig
Seite 141 und 142:
Zulbia (Michelii Simonides) Zutaten
Seite 143 und 144:
Portugal: Bacalhau á Gomes de Sá
Seite 145 und 146:
USA: Bubble-up Pizza ( Marina Matt)
Seite 147 und 148:
Apple Pie (Marina Matt) The America
Seite 149 und 150:
Amerikanische Pancakes (Stephanie B
Seite 151 und 152:
Für den Teig: - 500 g weißes Mehl
Seite 153 und 154:
Belgischer Milchreiskuchen Tarte au
Seite 155 und 156:
- 1 TL, gestr. Ingwer, frisch, gera
Seite 157 und 158:
20 min lang backen und danach die T
Seite 159 und 160:
Borsch ( Natalie Ivanov) Zutaten: -
Seite 161 und 162:
Russischer Zupfkuchen (Marina Matt)
Seite 163 und 164:
Korea: Koreanisches Hähnchen ( Yvo
Seite 165 und 166:
Türkei: Fladenbrot (Yvonne Tomic)
Seite 167 und 168:
Türkische Moussaka (Carmen Jullé)
Seite 169 und 170:
Gefüllte Quitten aus der Türkei (
Seite 171 und 172:
Zucker und Eier schaumig schlagen.
Seite 173 und 174:
Kadayif (türkisches Dessert) - Eng
Seite 175 und 176:
Polen: Bigos-Krautkopf (Margarethe
Seite 177 und 178:
Karpatka (Margarethe Pfirrmann) Zut
Seite 179 und 180:
Irland Shepard´s Pie (Enni Green C
Seite 181 und 182:
Zutaten: - 170g entsteinte Datteln
Seite 183 und 184:
Zubereitung: Die Zwiebel zusammen m
Seite 185 und 186:
Kwadu ne nkate (Erdnussbananen aus
Seite 187 und 188:
Entnahme den Teig nochmals kurz auf
Seite 189 und 190:
mit Öl ausstreichen, die Mischung
Seite 191 und 192:
Hähnchenschenkel servieren. Dazu e
Seite 193:
Ich wünsche euch viel Spaß beim N
Alle anzeigen

wmkochbuch

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?