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– 1 kleine rote Paprikaschote (halb / klein geschnitten - halb in Streifen)<br />
– 1 kleine Dose Tomaten<br />
– 300 Gr Reis (am besten Paella Reis)<br />
– 1 Prise Safran<br />
– 1 Zitrone<br />
– In Spalten geschnittene Garnelen<br />
– Salz und Pfeffer<br />
Zubereitung<br />
Fleisch pfeffern und salzen und in einer Paellapfanne mit Öl anbraten bis es goldbraun ist.<br />
Fleisch herausnehmen und danach Tintenfisch und die Sepien anbraten und ebenfalls<br />
herausnehmen. Nun die Paprikastücke anbraten und die Zwiebelstücke hinzufügen. Danach<br />
das Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles unter ständigem Rühren 10 Minuten lang<br />
braten.<br />
Nun die Tomaten und den Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren so lange<br />
schmoren, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist. Zum Ende des Vorganges die Muscheln,<br />
Crevetten (Langusten), Tintenfisch und Sepien hinzufügen und mit kochendem Wasser 20<br />
Minuten lang kochen. Das ganze dann mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
Erbsen, Safran und Reis hinzufügen, alles durchrühren und auf kleiner Flamme weiter<br />
köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser zugießen. Wenn die Hälfte der Flüssigkeit verdampft<br />
ist die Muscheln hinzufügen und mit den in Streifen geschnittenen Paprika und Langusten<br />
garnieren. Danach nicht mehr umrühren und mit Alufolie bedecken und auf kleinster<br />
Flamme fertiggaren. In der Pfanne servieren und mit Zitronenspalten reichen.
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