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– Öl zum frittieren<br />
Zubereitung:<br />
Rindfleisch schnetzeln (ca. 2,5 x 1 cm). Gemüse waschen, schälen. Tomaten und Kartoffeln<br />
achteln, Zwiebeln sechzehnteln. Aji vom Stängelansatz und den Samen befreien. Fein hacken.<br />
Knoblauch fein hacken.<br />
Frittier-Öl erhitzen. Die Kartoffeln zu Pommes frittieren.<br />
4 EL Öl in einem Wok erhitzen. Das Rindergeschnetzelte portionsweise anbraten (sautieren)<br />
und mit Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und Oregano würzen. Erst ganz zum Schluss Salz<br />
hinzufügen. Das Fleisch dann beiseite stellen.<br />
Die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch und den Chilischoten 2-3 Minuten anbraten und<br />
den Rotwein und Rotweinessig angießen. Tomaten hinzufügen und vorsichtig unterheben.<br />
Nach weiteren 2 Minuten das Fleisch wieder in den Wok zurückgeben mit dem Gemüse<br />
vermengen. Zum Schluss die Pommes Frites in den Wok geben und ebenfalls unterheben.<br />
Sofort servieren.
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