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Frankreich:<br />
Boeuf Bourguignon mit Kartoffelgratin (Carmen Jullè)<br />
Zutaten für 8-10 Portionen:<br />
– 3-4 kg Rinderfleisch (Blume Rose)<br />
– 1/8 l Pflanzenöl<br />
– 5 große Möhren<br />
– 3 Knoblauchzehen<br />
– 1 Zweig Rosmarin<br />
– 3 Stiele Petersilie<br />
– 1 3/4 l Rotwein<br />
– 1/8 l Cognac oder Weinbrand<br />
– 1 kg Zwiebeln<br />
– 80 g Butterschmalz<br />
– 300 g durchwachsener Speck
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