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Bananenkuchen aus Costa Rica (Ito Omoregie)<br />
Zutaten:<br />
– 5 reife Bananen<br />
– 250g Zucker<br />
– 250g Mehl<br />
– 1 ½ TL Natron<br />
– 1 EL Butter, weich<br />
– 1 Ei<br />
– Gewürze (Vanille, Zimt, Muskatnuss, Nelken) nach Geschmack<br />
Zubereitung:<br />
Die Bananen in kleinen Stücken mit Zucker und Butter im Mixer pürieren und dann in die<br />
Rührmaschine geben. Das Mehl mit Natron und Gewürzen nach Belieben gut mischen und<br />
hinzu fügen. Das separat schaumig geschlagene Ei hinzu fügen und alles gut verrühren.<br />
Den Teig in eine Springform füllen und bei 135°C 40 Minuten backen. Wenn ein Zahnstocher<br />
sauber aus dem Kuchen heraus gezogen werden kann, ist er fertig.
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