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Zubereitung:<br />
Hefe und Zucker in einer kleinen Schüssel in 60 ml lauwarmem Wasser auflösen. 10 Minuten<br />
stehen lassen. Salz und das restliche Wasser hinzugeben. 400 g Mehl hinzufügen und zu einem<br />
glatten dünnen Teig verrühren. Genug Mehl dazugeben, so dass sich ein glatter Teig formen<br />
lässt. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 6-8 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist.<br />
Teig in eine geölte Schüssel geben und wenden, bis er von allen Seiten mit Öl bedeckt ist.<br />
Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.<br />
Für die Tiger-Paste Maismehl und Milch in einer Schüssel glatt rühren. Teig noch einmal<br />
kneten und zwei Laibe formen. In zwei große, geölte Kastenformen geben und großzügig mit<br />
Tiger-Paste bestreichen. Abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt<br />
hat. Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen und die Brote 35 bis 40 Minuten backen. Während<br />
des Backens sollten sich "Tigerstreifen" auf der Kruste bilden. Sobald die Brote fertig sind,<br />
aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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