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Belgien:
Pâté gaumais (Carmen Jullé)
Zutaten:
- 1 kg Schweinefleisch (aus den Koteletts) in 2 cm dicke Würfel geschnitten
Für die Marinade:
– 1 Glas trockener Weißwein
– 1 EL Olivenöl
– 5 EL Essig
– 2 geriebene Knoblauchzehen
– 6 schöne Schalotten
– 4 Lorbeerblätter
– 1 Strauß Thymian und Petersilie
– 4 Gewürznelken
– Salz, Pfeffer