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Tres leches (Diana Tatschl)<br />
Zutaten für 1 Portionen:<br />
– 300g Mehl - 250ml Kondensmilch (Milchmädchen)<br />
– 2TL Backpulver - 250ml Kondensmilch (10%)<br />
– 250g Zucker - 250ml Milch<br />
– 1 Prise Salz - 1 EL Rum<br />
– ½ Pck. Vanillezucker - 500g Schlagsahne<br />
– 125 g Butter - ½ Pck. Vanillezucker<br />
– 6 Eier - 1 EL Zucker<br />
Zubereitung:<br />
125 g Butter mit 250 g Zucker, Salz und 1/2 Pck. Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und<br />
nach die Eier unterrühren. Anschließend Mehl und Backpulver dazu geben.<br />
Den Teig in eine große, gefettete Form mit hohem Rand geben. Idealerweise sollte der Teig<br />
eine Höhe von 2-3 cm haben, es geht aber auch höher. Im vorgeheizten Backofen bei 175°<br />
Grad ca. 30 Minuten im Ofen backen, dann abkühlen lassen und mit einer Stricknadel oder<br />
Holzstäbchen mehrmals einstechen.<br />
Milchmädchen, Kaffeesahne und Milch mit Rum verquirlen und soviel über den Kuchen<br />
geben, bis er gesättigt ist. Mit Folie bedecken und mindestens 3 Stunden kaltstellen (ich<br />
begieße den Kuchen auch zwischendurch immer wieder mit der Milchmasse, damit er<br />
wirklich aufgeweicht ist).<br />
Schlagsahne, Vanillezucker und Zucker mischen und steifschlagen und auf die Kuchenplatte<br />
streichen.<br />
Nach Belieben in Quadrate schneiden und servieren.
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