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Bofot eine Nachspeise aus Ghana (Diana Tatschl)
Zutaten:
– 250 g Mehl
– 50 g Zucker
– 1 Pck. Vanillinzucker
– 125 g Butter, möglichst weich
– 2 Ei(er)
– 1 TL Muskat
– 1 EL Kondensmilch
– 250 ml Milch
– evtl. Backpulver
– Öl (Erdnussöl oder anderes)
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillinzucker, dem Backpulver und der frisch geriebenen
Muskatnuss vermischen. Dann, in einem anderen Gefäß, die weiche Butter mit der Milch, den
Eiern und der Kondensmilch schaumig rühren. Wenn man vergessen hat, die Butter aus dem
Kühlschrank zu nehmen, kann diese auch geschmolzen dazu gegeben werden.
Nun wird die Milch-Eier-Butter-Mischung langsam in die Mehlmischung gegeben und alles
gut mit einem Schneebesen oder auch Kochlöffel verrührt. Um das ganze luftig zu machen,
wird die Mischung anschließend noch eine Weile weiter geschlagen, am besten mit manueller
Kraft. Der Teig sollte dick reißend vom Löffel fallen.
Nun den Teig ruhen lassen und das Öl erhitzen. Wenn es heiß genug ist (Probe mit einem
Holzspieß, wenn Luft am Stiel direkt nach dem Eintauchen entlang perlt, ist das Öl heiß
genug), die Herdplatte ca. eine halbe Stufe nach unten schalten. Mit dem Löffel vor der