Sensors and Actuators - Fachbereich Physik der Universität ...

Kodierung der chemikalischen Zusammensetzung eines Geruchs: Dies ist das Ergebnis eines Versuchs, bei
dem 60 verschiedene Riechzellen mit jeweils 20 Duftstoffen stimuliert worden sind. Man wollte die Frage
untersuchen, ob Riechzellen nur auf einen oder auf mehrere Duftstoffe reagieren. Der Durchmesser der
einzelnen Punkte symbolisiert, mit wie viel Aktionspotentialen eine Zelle auf den jeweiligen Duftstoff reagiert hat
(die Legende unter dem Bild gibt die Anzahl von Aktionspotentialen pro Stimulation an). Man sieht, dass
manche Zellen nur auf wenige Duftstoffe reagieren: z.B. Zelle Nr. 58 reagiert nur auf Cineol und Campher,
andere Zellen (z.B. Nr. 4) reagieren auf alle Duftstoffe. Man weiß heute, dass die Reaktion von Riechzellen
nicht nur von der Art des Duftstoffs sondern auch von der Konzentration abhängt. Jede Riechzelle reagiert mit
hoher Empfindlichkeit (bei extrem niedrigen Konzentrationen) nur auf eine kleine Gruppe von Duftstoffen. Je
höher aber die Duftstoffkonzentration ist, desto größer ist die Anzahl unterschiedlicher Duftstoffe, die eine
Reaktion auslösen. Quelle: G. Sicard and A. Holley, "Receptor cell responses to odorants: similarities and
differences among odorants." Brain Research 292:283-296 (1984).
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