vhs das Programm 2 / 2012 - Volkshochschule Stuttgart
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122-54230<br />
Kochen wie Aphrodite<br />
Liebe geht durch den Magen. Das ist alles andere<br />
als eine alte Binsenweisheit.<br />
Unsere Vorfahren und viele alte Kulturvölker<br />
wussten darüber bestens Bescheid. Der richtige<br />
Wein, die passende Musik gehören<br />
ebenso dazu wie die richtige Auswahl der<br />
Speisen. Erst dann wird es ein richtiges „Liebesmahl“.<br />
Hier eine kleine Menüauswahl:<br />
Scharfer Schafskäse mit Früchten auf Spießchen,<br />
Honig-Ente in Dattel-Soße, Zimtparfait<br />
mit Früchten.<br />
Bitte bringen Sie zum Kurs verschließbare Behältnisse<br />
für Kostproben und bei Bedarf<br />
Schürze und Getränk mit.<br />
Birgit Lazar<br />
Fr 11.01.13 18.00–22.00<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 <strong>Stuttgart</strong><br />
EUR 42.00 inkl. Lebensmittelkosten<br />
Kleingruppe 12 Personen<br />
122-54235<br />
Antike Küche – Speisen wie die alten<br />
Römer<br />
Vor fast 2000 Jahren hat der römische Feinschmecker<br />
Apicius ein Kochbuch zusammengestellt,<br />
<strong>das</strong> uns heute noch überliefert ist.<br />
Der Reiz dieser römischen Rezepte liegt darin,<br />
<strong>das</strong>s sich die römische Küche sehr von der<br />
„typisch italienischen Küche“, die wir heute<br />
kennen, unterscheidet.<br />
An diesem Abend soll diese zu Unrecht in Vergessenheit<br />
geratene, raffinierte Geschmackswelt<br />
der antiken Küche vorgestellt werden.<br />
Wir werden gemeinsam Eier mit Pinienkernsauce,<br />
Weinfrikadellen und Champignons in<br />
Süßwein, Hühnchen im Teigmantel, Alexandrinischer<br />
Karpfen, gefüllte Schweinelende<br />
und Quarkbällchen mit Honig und Mohn zubereiten.<br />
Bitte bringen Sie zum Kurs verschließbare Behältnisse<br />
für Kostproben und bei Bedarf<br />
Schürze und Getränk mit.<br />
Claudia Greiner<br />
Bernhard Greiner<br />
Mi 16.01.13 18.00–22.00<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 <strong>Stuttgart</strong><br />
EUR 39.00 inkl. Lebensmittelkosten<br />
Kleingruppe 12 Personen<br />
122-54252<br />
Fingerfood – jeder kennt es,<br />
jeder mag es<br />
Aber haben Sie sich schon mal an die teilweise<br />
kniffligen Rezepte gewagt? Dabei eignet<br />
sich Fingerfood bestens für ein Büffet privat<br />
oder geschäftlich.<br />
Denn: Fingerfood ist kreativ, praktisch und ein<br />
Augenschmaus mit der passenden Dekorationsidee.<br />
Wir machen bspw. Wraps, Minipizzen,<br />
Datteln im Speck oder pikante Bisquitröllchen<br />
mit Lachs um nur ein paar Köstlichkeiten<br />
auf der langen Liste der Möglichkeiten<br />
zu nennen. Appetit? Dann kochen Sie doch<br />
mit.<br />
Bitte bringen Sie zum Kurs verschließbare Behältnisse<br />
für Kostproben und bei Bedarf<br />
Schürze und Getränk mit.<br />
Ursula Weinberger<br />
Di 29.01.13 18.30–22.00<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 <strong>Stuttgart</strong><br />
EUR 34.00 inkl. Lebensmittelkosten<br />
Kleingruppe 12 Personen<br />
122-54253<br />
Immer wieder sonntags –<br />
die schönsten Brunchideen<br />
für Familie, Freunde und gute Laune. Bei der<br />
kulinarischen Verbindung von Morgenstund<br />
und Mittagszeit geht es entspannt und gelassen<br />
zu. Mit etwas Vorbereitung, zwei oder drei<br />
Highlights wie z. B. Glücksrollen mit Chili-Dip,<br />
geräucherten Lachs-Blinis oder einem würzigen<br />
Petatou aus der Provence gibt es ein leckeres,<br />
individuell gestaltetes Frühstücksbuffet<br />
– ohne Stress.<br />
Bitte bringen Sie zum Kurs verschließbare Behältnisse<br />
für Kostproben und bei Bedarf<br />
Schürze und Getränk mit.<br />
Karina Schmidt<br />
Mo 17.12.12 18.00–22.00<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 <strong>Stuttgart</strong><br />
EUR 41.00 inkl. Lebensmittelkosten<br />
Kleingruppe 12 Personen<br />
122-54254<br />
Vegetarischer Brunch –<br />
Gesunder Start ins Wochenende<br />
Auch für Veganer geeignet<br />
Lassen Sie <strong>das</strong> Wochenende mit einem leckeren<br />
vegetarischen Brunch und Small Talk beginnen.<br />
Auch von Anfängern schnell und<br />
frisch zubereitet, bringen verschiedene Brotaufstriche,<br />
Salate und Suppen neue Ideen<br />
und gute Stimmung. Hier können Sie probieren<br />
und experimentieren mit Spaß und<br />
Freude. Dazu gibt es jede Menge Tipps und<br />
Tricks.<br />
Bitte bringen Sie zum Kurs verschließbare Behältnisse<br />
für Kostproben und bei Bedarf<br />
Schürze und Getränk mit.<br />
Ilona Timmermann<br />
Sa 17.11.12 10.00–15.00<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 <strong>Stuttgart</strong><br />
EUR 51.00 inkl. Lebensmittelkosten<br />
Kleingruppe 12 Personen<br />
Für Feinschmecker/innen<br />
122-54400<br />
Gastronomie-Service-Schulung<br />
für angehende Profis<br />
Lernen Sie <strong>das</strong> Bedienen und den souveränen<br />
Umgang mit Gästen von einem Gastro-Profi.<br />
Ein abwechslungsreiches Praxis-Seminar für<br />
alle, die im Service arbeiten möchten oder<br />
ihre vorhandenen Kenntnisse auffrischen und<br />
Praxis-Details üben wollen.<br />
Es werden wichtige Grundlagen trainiert: Teller<br />
tragen, servieren und abräumen, Eindecken<br />
von Tischen, Verhalten bei Reklamationen<br />
und Weinservice. Am Ende gibt es eine<br />
qualifizierte Teilnahmebescheinigung/Teilnahme-Zertifikat<br />
über die vermittelten Inhalte.<br />
Qualifikation des Trainers: Betriebswirt, Fachwirt<br />
für Hotellerie und Gastronomie arbeitet<br />
seit 1991 in verschiedensten Servicebereichen<br />
der gehobenen Gastronomie und war<br />
insgesamt 14 Jahre Inhaber zweier Bar-Restaurants.<br />
Bitte mitbringen: Schreibzeug<br />
Robert Plucinsky<br />
So 10.03.13 10.00–17.00<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 <strong>Stuttgart</strong><br />
EUR 170.00 Kleingruppe 8 Personen<br />
Rufen Sie uns an: 0711 1873–831<br />
122-54500<br />
Der perfekte Messerschliff –<br />
wie pflege ich Messer?<br />
Jeder kennt dieses Problem: selbst <strong>das</strong> beste<br />
und teuerste Messer ist irgendwann nicht<br />
mehr scharf. In diesem Kurs lernen Sie die<br />
richtige Messerpflege und den perfekten<br />
Messerschliff. Es dürfen auch die eigenen<br />
Messer zum Schleifen mitgebracht werden.<br />
Gertrud Bader<br />
Mi 23.01.13 18.00–19.30<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 <strong>Stuttgart</strong><br />
EUR 11.00 Kleingruppe 8 Personen<br />
122-54510<br />
Die perfekten Feierabendgerichte –<br />
schnell und lecker<br />
Am Abend keine Lust zum stundenlangen Kochen?<br />
Es geht auch anders. Es gibt viele<br />
schnelle Rezepte, die in ca. 30 Minuten zubereitet<br />
sind. Wir werden gemeinsam 5 Gänge<br />
herstellen, die von korrespondierenden Weinen<br />
begleitet werden.<br />
Bitte bringen Sie zum Kurs verschließbare Behältnisse<br />
für Kostproben und bei Bedarf<br />
Schürze mit.<br />
Gertrud Bader<br />
Sa 22.09.12 16.00–21.30<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 <strong>Stuttgart</strong><br />
EUR 60.00 inkl. Lebensmittelkosten<br />
Kleingruppe 12 Personen<br />
122-54515<br />
Die perfekten Desserts<br />
In diesem Kurs dreht sich alles um Nachspeisen.<br />
Wir werden ganz schnelle Nachspeisen<br />
kennen lernen, die eine große Wirkung haben<br />
aber auch Ausgefallenes gemeinsam herstellen.<br />
Wichtige Küchentricks, die zum Gelingen<br />
notwendig sind werden gezeigt und erklärt.<br />
So gelingen die Rezepte dann leichter.<br />
Bitte bringen Sie zum Kurs verschließbare Behältnisse<br />
für Kostproben und bei Bedarf<br />
Schürze und Getränk mit.<br />
Gertrud Bader<br />
Sa 06.10.12 9.30–15.30<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 <strong>Stuttgart</strong><br />
EUR 63.00 inkl. Lebensmittelkosten<br />
Kleingruppe 12 Personen<br />
122-54517<br />
Die kulinarischen Highlights<br />
der Region<br />
In diesem Kurs dreht sich alles um verschiedene<br />
Fleischarten von der Schwäbischen Alb<br />
und der Erzeugergemeinschaft Schwäbisch<br />
Hall. Diese beiden Regionen haben kulinarisch<br />
viel zu bieten. Spitzenköche haben diese<br />
Region schon längst entdeckt. Auch in diesem<br />
Kurs dreht sich alles um den Einkauf, die<br />
Lagerung von Fleisch, aber auch um die Besonderheiten<br />
des jeweiligen Fleisches und<br />
den verschieden Garmethoden. Ein Kurs zum<br />
Testen, Schmecken und Genießen. Ein „Muss“<br />
für jeden Fleischliebhaber. Lassen Sie sich<br />
überraschen. Es werden mehrere Gänge zubereitet,<br />
die von korrespondierenden Weinen<br />
begleitet werden.<br />
Bitte bringen Sie zum Kurs verschließbare Behältnisse<br />
für Kostproben und bei Bedarf<br />
Schürze mit.<br />
Gertrud Bader<br />
Sa 20.10.12 9.30–15.30<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 <strong>Stuttgart</strong><br />
EUR 75.00 inkl. Lebensmittelkosten<br />
Kleingruppe 12 Personen<br />
175<br />
Gesundheit und Lebensart
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