Práctica vinícola o sea Procedimientos ciertos y seguros para la ...

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14 abundar anualmente en sus huertas grandes planteles, y venderse á precios módicos, extrayéndose la mayor parte para los pueblos inmediatos. Esta forma de plantación tiene la doble ventaja de que es la más segura, pues son muy pocos los barbados que se pierden, y la de que adelanta extraordinariamente el desarrollo y la fructificación de la cepa. En la superficie baja del hoyo se echa una capa de tierra laborable, llamada cama, y bien acodado sobre ella el barbado, y sujeto con el pié izquierdo se cubre con tierra también labrada, se la pisa bien, y una vez relleno el hoyo, se le da una cava circular como de 80 centímetros de diámetro, dejando el barbado en el centro del círculo, y separando cuidadosamente toda la mala hierba, especialmente la grama. La tierra que se extrajo del hoyo se extiende sobre la superficie: y antes del brote se la dan dos rejas de arado, á cuatro ó cinco surcos en cada almanta, ó sea entre liño y liño, y una remulla, que es una nueva cava circular y algo levantada de la superficie general, alrededor del barbado ó punto, en la misma forma que se hizo cuando se plantó, cortando aquél 4 la altura del enrase de la remulla. Posteriormente se la dan otras cuatro rejas ó vueltas de arado, y otras dos remullas, una de ellas en fin de Junio ó primeros de Julio, conservando el suelo bien mullido y limpio de hierba. En el segundo año se reponen las marras, ó sean los barbados que no brotaron: se cortan los vastagos del primer año, excepto uno ó dos principales que se rebajan á la altura que han de tener para formar la cabeza de la cepa, que es lo que se llama armarla: se la limpia de las raíces hasta la profundidad de unos 15 centímetros desde el enrase de la superficie, que es lo que se dice desbarbajar, y se la dan tres remullas y cinco ó seis vueltas de arado. Al tiempo de armar la cepa se tiene especial cuidado de que la altura de la cabeza se acomode á la situación del terreno: así en los cerros ó sitios elevados se arma baja, en los sitios húmedos y en los valles se la dá más elevación,
15 En el tercer año se practican las mismas labores y se forma la cabeza ele la cepa, dejándola ya dos pulgares, y no olvidando quitarla los tallos que brotan del tronco. En el cuarto año se la poda y se la da una escava, dos remullas y cuatro ó cinco rejas. En el quinto año y siguientes en que ya igualan ó superan los productos á los gastos, queda reducida la labor á una escava que se verifica separando la tierra clel rededor de la cepa; dos rejas ele cinco ó seis surcos en cada almanta; una mulla en Mayo que tiene lugar arrimando tierra alrededor ele la cepa, y otras dos rejas de cuatro surcos. Veamos ahora los gastos que origina la plantación y cuidados sucesivos de la vid en los cuatro primeros años, tomando como tipo un millar de cepas, al marco ele tres metros: PRIMEE AÑO. Pesetas. Dos rejas de preparación del terreno Marqueo clel mismo 1.000 barbados á 3,50 pesetas cada ciento Abrir los hoyos á 2,50 id Cerrarlos á 2 pesetas id Tres remullas á 12,50 id. cada una. Seis rejas ó vueltas de arado á 6,25 cada una Vino para los peones y meriendas que se les da en la plantación.. .Reponer las marras Tres remullas SEGUNDO Cinco rejas de arado , . ,. , AÑO. 15 2,50 , 35 f 2 5 \ 197,50 20 / ' 37,50 37,50 1 25 / 37,50 J 73:75 31.25 )
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