Práctica vinícola o sea Procedimientos ciertos y seguros para la ...

2S
metros de largos, y se emplean para trasegar el vino de las
vasijas que le contienen, aplicándole al orificio llamado canillero;
los hay de bronca con llave, llamados grifos. El precio
de las canillas y grifos de malera es de 0'50 á 2 pesetas,
y de 3 pssetas en adelante los do bronce, según su diámetro.
Cubo.—Es la vasija circular más ancha por la boca que
por el suelo, con un asa de hierro. Los que se emplean en la
bodega son generalmente de chapa de hierro, de cabida de
8 á 10 litros, y sirven para trasegar vino, mosto, orujo y
otros usos. Su precio de 3 á 5 pesetas, según el número de la
chapa.
Cangilones y cántaras.—Son las vasijas de barro que se
usan para trasegar y contener el vino, y que en el día son
reemplazados por los cubos. Su precio 0'40 á 0'50 ele peseta.
Tinillos ó barreños.—Son vasijas de barro, de madera ó de
hierro galvanizado, estrechas por su base y anchas por arriba,
de cabida de 60 litros á un hectolitro, que sirven para
contener el vino que sale por la canilla de las tinajas ó cubas.
Su precio es ele 6 pesetas en adelante los ele barro, y ele
15 en adelante también los ele hierro, según su cabida.
Mecedor y baja-casca.—Son una vara larga con una paleta
triangular de unos 25 centímetros, colocada perpendicularmente
al extremo inferior de aquella, y se emplean para
remover la casca con el mosto durante la fermentación. Precio
0'50 de peseta.
Colador de mimbre.—Sirve para extraer los granos secos y
broza que sobrenada en el mosto, después de colocado en las
vasijas, y antes ele dar principio á la fermentación. Precio 25
céntimos ele peseta.
Cedacillo.—Se compone de un aro redondo del diámetro
de unos 25 centímetros, y de una tela por lo regular ele cerda,
que se emplea para quitar la nata que el vi no cría en la superficie,
y para otros usos. Precio una peseta.
Asada.—Instrumento bien conocido que se emplea en las
bodegas para exfee.ider la uva, deshacer el pie ele la prensa y