Práctica vinícola o sea Procedimientos ciertos y seguros para la ...

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diversos patrones en distintas bodegas, paeden ser trasladados
á ellas todos los componentes de la prensa con facilidad
suma. Las \ia,y también colocadas sobre cuatro ruedas
para su cómoda traslación de un punto á otro.
Zaranda.—Es el instrumento usado para separar el escobajo
ó raspa del orujo ó casca. Se compone de un marco de
tabla rectangular, que tiene metro y medio á dos metros de
longitud por 0'60 á O'SO de latitud, y 0'25 de altura, y en
cuyo centro lleva un enrejado de alambre ó de tabletas estrechas,
bien enrasadas por arriba, dejando cada agujero un espacio
de dos á tres centímetros. Se suele fijar sobre cuatro
pies, tomando la forma de una mesa, ó bien colgada y apoyada
en un punto conveniente del lagar, y á la altura del
pecho de un hombre. Su precio es de 15 á 20 pesetas.
Encorchador de botellas.—Instrumento para tapar ó encorchar
las botellas con fasilidad, comodidad y ligereza. Su
precio es ele 21 y 50 pese'as, según su clase, y la encorchadora
á golpe seis pesetas.
Saca-corchos.—Es un pequeño instrumento de hierro delgado,
ó de alambre, en forma de hélice, para sacar con facilidad
y prontitud los corchos ó tapones de botellas y de toneles.
El precio de los más sencillos es de 0'50 á 2 pesetas, y
los ele palanca de 4 y 5 pesetas.
Azufrador.—Es un alambre grueso que termina en un pequeño
gancho ó círculo en su parte inferior para colocar la
mecha de azufre, y otro gancho mayor para fijarle en la
boca de la vasija que se trata de azufrar. Suele también consistir
en una especie de vaso de barro ó metal agujereado, en
el que se coloca la mecha y pande de un alambre. Se usa
para el azufrado ele las vasijas. Precio O'SO.
Corchos.—Son los tapones que se hacen de la corteza exterior
del a^ornoque, para botellas, toneles y tinajas, aplicándose
al canillero de éstas. Su precio es de 0'50 á una peseta
el 100 para botellas, y de 3 á 4 pesetas para tinajas.
Canillas.—Son
tubos de madera como de 20 á 30 centí-