DEDICATORIA - Repositorio Digital UTE

CAPITULO I
GENERALIDADES DEL PROYECTO
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
En este proyecto, se pretende implementar estándares y lineamientos operativos en los
procesos administrativos de las dos áreas productivas de mayor generación de ingresos
dentro del “Hostal de la Mancha”, estas áreas se dividen en Alojamiento y, Alimentos y
Bebidas.
Las principales necesidades que enfrenta la empresa, genera puntos básicos a tomar en
cuenta para desarrollar este proyecto:
• Existe poco control en los niveles operativos de las dos áreas productivas.
• No existe un estricto análisis de costos y de gastos.
• Se necesita capacitar al personal en los niveles administrativos de las áreas
productivas.
• Es necesario mejorar los niveles de los estándares de servicio.
• Necesita implementar sistemas y programas informáticos de control
especialmente en el área de alojamiento.
1.2 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA DEL TEMA:
Tomando como un punto de partida para determinar el ¿por qué? y ¿para qué? de la
administración, debemos tomar en cuenta el origen de la misma con el motivo de
entender los beneficios de su utilización.
“Desde el inicio de lo que hoy conocemos como civilización, han existido grandes
aportes de pensamiento relacionados con la administración y sus principios
fundamentales. Desde los antiguos egipcios, extendiéndose hasta 1300 AC,
interpretaciones de los primeros escritos muestran la importancia de la administración y
la organización en la antigüedad. Datos similares existen registros de la antigua China,
donde se marcan sugerencias del pensamiento de Confucio para la administración
pública apropiada. La forma de vida que se llevaba en la Grecia de la antigüedad indica
1