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Si 1. Posee usted un título relacionado con la Hotelería? 0% No 100% 0% 100% Ninguno de los empleados del Hostal de la Mancha es preparado en el área hotelera, considerándose personal empírico. Si 2. Habla algún idioma aparte del español? 1 No 6 6 PERSONAS 1 Solo una de las personas que trabaja en el Hostal tiene un poco de conocimiento del idioma inglés. Si Si No No 173
Si 3. Posee usted experiencia anterior en la atención del sector hotelero? 1 No 6 6 PERSONAS Solo uno de los empleados contratados en el Hostal de la Mancha tiene experiencia anterior en un establecimiento hotelero. Si 4. Conoce usted la misión y visión del Hostal de la Mancha? 0 No 7 1 PERSONAS 0 7 Ninguna de las personas tiene conocimiento de la misión y visión de la empresa, ya que explican que nunca se las dio a conocer por parte de los administradores. Si No Si No 174
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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIA
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DEDICATORIA ESTE TRABAJO LO DEDICO
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Índice Autoría Pág. II Dedicator
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2.6 ANÁLISIS F.O.D.A. 60 2.6.1 Eva
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gran preferencia por el pensamiento
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El mejoramiento continuo es un meca
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ésta buscamos desde el principio m
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defecto específico, raya en la sup
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subagrupación en base de las 4M o
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sistema. Bajar los defectuosos a me
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• Analizar, comparar y selecciona
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1.3.7 Séptimo paso: Establecimient
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• Reservas de habitaciones y pol
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1.5 OBJETIVOS DEL PROYECTO: 1.4.1.
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1.6.1.2 Proceso administrativo. El
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Dirección. “La etapa de direcci
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adica en que con su aplicación se
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La importancia de la calidad de ser
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“Entrevista: La encuesta es una p
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donde ocurren todos los fenómenos
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Clientes.- Son quienes compran o ad
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El menú que ofrece la cafetería,
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2.3.5 Políticas “Las políticas
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captar huéspedes que son considera
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2.3.13 Estructura Organizacional Á
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Se debe aplicar la fórmula respect
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2.4.6 Método de las encuestas Encu
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Los huéspedes del Hostal evalúan
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La mayoría de los empleados mantie
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MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES I
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2.7 COMPETENCIA Como parte del diag
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7. Cuál es el consumo promedio de
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• Hostal Taurino • Hostal Flore
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Su infraestructura se encuentra dis
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CAPITULO III PROPUESTA DE MEJORAMIE
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• Implementar cursos de capacitac
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Cuando el tiempo de estadía es pro
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Remuneraciones Económicas: Para la
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El pago puntual a los proveedores,
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3.4 Procesos del área productiva d
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en registros históricos, flujo de
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Recepción: La persona encargada de
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Almacenamiento: Este es uno de los
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3.4.4 Producción del área de Alim
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producción, menos costosas y que p
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Abastecimiento: Para realizar el pr
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