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Control:
Este punto es de suma importancia para obtener buenos resultados en la gestión del área
productiva de alojamiento del Hostal de la Mancha. Lamentablemente la forma empírica
se impone en todo control que se hace dentro del hostal, dejando de lado el que se
apliquen técnicas profesionales para llevar a cabo este subproceso.
Los puntos más importantes que se debe tomar en cuenta para llevar un buen control de
esta área tenemos:
1. Documentación: Se debe aplicar de la mejor manera todos los documentos que
estén al alcance para controlar los diferentes subproceso. Los documentos más
importantes para esta área son: Hojas de pedido, hojas de requisición, hojas
de control de ama de llaves, hojas de control de reservas, órdenes de
compra, órdenes de pedido, registros de ventas diarias de habitaciones,
reportes de ingresos y egresos de huéspedes, hojas de inventarios de
habitaciones, facturas.
2. Seguimiento: Se debe dar seguimiento a todos los subprocesos con la finalidad
de cumplir con los objetivos de la empresa, y fortalecer dentro del personal la
cultura de control. Este subproceso ayuda a medir el desempeño del personal y
ayuda a medir los estándares y su cumplimiento.
Nota: Con esta definición de soluciones, y mediante la implementación de nuevos
proceso, se propone la implantación de las mismas, lo que representa al sexto paso del
Mejoramiento Continuo, ya que se logran soluciones fáciles de poner en marcha en
contra de los problemas que afectan a la empresa.
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