Guide Filias du voyageur en Algérie, 1865 - Accueil

ÉTATACTUEL.
culture plus soignée. — Leur poids à l'hectolitre est un peu moindre.
Seigle. — Laplupart des terres d'Algérieétant propresà la production
du froment, le seigle n'y saurait être qu'une culture très-secondaire,
motivéepar des convenancesexceptionnellesde localité, ou par
des besoinsspéciaux.
Orges. — Lavariétéd'orges cultivée par les indigènesjusque dans
les oasis, et que les Européensont généralementadoptéecomme l'espèce
la plus productive, est l'orge « à six rangs. » Quelquescolons
ont introduit l'orge « nue ou céleste.» — Pour les semencestardives,
on conseillela petite orge « carrée. »
Onsème, environ, deux hectolitres à l'hectare, et on en récolte en
moyenne, de 25 à 30. L'orge en grains est principalement employée
pour la nourriture des chevaux et des mulets ; mais les pauvres la
consommentaussi pour leur alimentation.
Les orges de l'Algériesont très-recherchées en Angleterre pour la
fabricationde la bière.
Avoine. — L'avoinea été importée par les Européens; on sème
de préférence l'avoine blanched'hiver : elle est plus productive que
l'orge et constituepour les chevauxde traits une excellentenourriture,
sans avoir l'inconvénientde les échauffer.
Maïs. — Le maïsproduittrès-abondamment:il rend, dans de bonnes
conditions,70 hectolitresà l'hectare.
Dansles terrains non irrigables, on sèmeles espècespetites et précoces
: le mais quarantain, le maïs à poulet, sur le pied de 50 litres à
l'hectare. Dansles terrains irrigables,on sèmele maïs jaune ordinaire,
le maïs blanc des Landes, le maïs d'Amérique à grains plats, dont la
farine estplus blanche et plus abondante.Onsème seulement30 litres
à l'hectare. Son principal emploiest comme fourrage vert ou paille
sèche. Les indigènes pilent le grain, le délayent dans l'eau avec du
beurre et le mangenten bouillie.Les pauvres le font tout simplement
griller en épis sur la cendre et le mangenten grains.
Fèves. — Onen cultivedeux espèces: la fève de marais et la féverole
ou petite fèvede cheval,moinspropre que la première à là nourriture
de l'Homme,maisplus productiveet convenantplus particulièrement
au bétail. L'une et l'autre sont toujours des cultures d'hiver.
Sorgho. — Onen cultiveplusieursespèces; les grainesservent à la
nourriture des hommes et de la volaille; les liges sont consommées
commefourragevert enjuillet et août. — Unedes variétés produit du