Pasta Fresca
La pasta fresca sta alla tradizione gastronomica italiana come la Cappella Sistina sta al patrimonio artistico del nostro paese: questo parallelismo può sembrare eccessivo, forse irriverente, ma non c’è una regione, in Italia, che non abbia la sua radicata tradizione di pasta fresca.
La pasta fresca sta alla tradizione gastronomica italiana come la Cappella Sistina sta
al patrimonio artistico del nostro paese: questo parallelismo può sembrare eccessivo,
forse irriverente, ma non c’è una regione, in Italia, che non abbia la sua radicata
tradizione di pasta fresca.
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Indice generale<br />
TAGLIATELLE e FETTUCCINE<br />
SUGHI A BASE DI CARNE<br />
‣Tagliatelle con spuntature di maiale<br />
‣Tagliatelle e ragù al caffè<br />
‣Tagliatelle con il coniglio<br />
‣Tagliatelle rape e salsicce<br />
‣Tagliatelle al ragù di capriolo<br />
‣Tagliatelle nociccia<br />
SUGHI A BASE DI PESCE<br />
‣Tagliatelle gallinella e pecorino<br />
‣Tagliatelle pesce spada, pistacchi e<br />
agrumi<br />
‣Tagliatelle gamberi, pomodorini e salsa<br />
al balsamico<br />
‣ Fettuccine melanzane e cozze<br />
‣Tagliatelle con pesto di mandorle e<br />
gamberi<br />
‣Tagliatelle all'impepata di cozze<br />
‣Tagliatelle al pesto di melanzane e<br />
tonno<br />
Tutte le ricette si intendono cucinate per 4 persone.<br />
‣ Pizzoccheri con carciofi e seppie<br />
‣Tagliatelle di castagne con porcini e <br />
calamari spillo<br />
‣Tagliatelle allo scoglio<br />
‣Tagliatelle verdi con mazzancolle,<br />
porcini e spinaci<br />
‣Tagliatelle calamari, olive taggiasche e<br />
vodka<br />
‣Tagliatelle di melanzane in crema di<br />
gamberi<br />
‣ Paglia e fieno con rape e cozze<br />
SUGHI VARI<br />
‣Tagliatelle al curry con peperoni e<br />
pomodori verdi<br />
‣Tagliatelle trattoria<br />
‣Tagliatelle con pomodorini gratinati<br />
‣Tagliatelle al pepe alle cipolle di Tropea
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