Pasta Fresca
La pasta fresca sta alla tradizione gastronomica italiana come la Cappella Sistina sta al patrimonio artistico del nostro paese: questo parallelismo può sembrare eccessivo, forse irriverente, ma non c’è una regione, in Italia, che non abbia la sua radicata tradizione di pasta fresca.
La pasta fresca sta alla tradizione gastronomica italiana come la Cappella Sistina sta
al patrimonio artistico del nostro paese: questo parallelismo può sembrare eccessivo,
forse irriverente, ma non c’è una regione, in Italia, che non abbia la sua radicata
tradizione di pasta fresca.
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Indice generale<br />
TONNARELLI, CHITARRA e TAGLIOLINI<br />
SUGHI A BASE DI CARNE<br />
‣Tagliolini speck e patate<br />
‣Tonnarelli salsiccia, panna e rucola<br />
‣Tonnarelli zucca e salsiccia<br />
SUGHI A BASE DI PESCE<br />
‣Chitarrina spada, pachino e menta<br />
‣Tonnarelli alici e pesto<br />
‣Chitarrina alle sarde e mandorle<br />
‣Chitarra spada e melanzane<br />
‣Tonnarelli con crema di zucchine,<br />
pancetta e gamberi<br />
‣Tagliolini neri con calamari in salsa<br />
d’aglio e limone<br />
‣Chitarrina con seppie e broccoli<br />
‣Tagliolini neri di mare<br />
‣Chitarra alla bottarga di muggine<br />
‣Tagliolini al sapore di mare<br />
Tutte le ricette si intendono cucinate per 4 persone.<br />
‣Tagliolini neri cozze e bottarga di<br />
muggine<br />
SUGHI VARI<br />
‣Spaghetti alla chitarra all’arancia<br />
‣Chitarra di Kamut al sugo finto<br />
‣Tagliolini ai fiori di zucca<br />
‣Tagliolini broccoli e scamorza<br />
‣Tagliolini zucchine e fonduta di brie
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