Pasta Fresca
La pasta fresca sta alla tradizione gastronomica italiana come la Cappella Sistina sta al patrimonio artistico del nostro paese: questo parallelismo può sembrare eccessivo, forse irriverente, ma non c’è una regione, in Italia, che non abbia la sua radicata tradizione di pasta fresca.
La pasta fresca sta alla tradizione gastronomica italiana come la Cappella Sistina sta
al patrimonio artistico del nostro paese: questo parallelismo può sembrare eccessivo,
forse irriverente, ma non c’è una regione, in Italia, che non abbia la sua radicata
tradizione di pasta fresca.
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Indice generale<br />
PAPPARDELLE & REGINETTE<br />
SUGHI A BASE DI CARNE<br />
‣Reginette al ragù di cervo<br />
‣Pappardelle al ragù di cinghiale<br />
‣Pappardelle con lepre in salmì<br />
‣Pappardelle con la rosticciana<br />
‣Pappardelle alla cacciatora<br />
SUGHI A BASE DI PESCE<br />
‣Reginette con calamari ripieni<br />
‣Reginette con polpettine di calamaro<br />
‣Reginette del marinaio<br />
‣Reginette al ragù di polpo<br />
Tutte le ricette si intendono cucinate per 4 persone.<br />
SUGHI VARI<br />
‣Pappardelle al pepe nero con pesto di<br />
noci<br />
‣Fregnacce alla sabinese<br />
‣Reginette alla marinara<br />
‣Reginette alle cipolle e briciole<br />
‣Pappardelle con cipolla stufata al<br />
chianti
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