Pasta Fresca

Tonnarelli, Chitarra e Tagliolini Sughi a base di carne
Tonnarelli zucca
e salsiccia
Difficoltà: facile
Tempi di preparazione: 30 min.
1. Tagliate a dadini la polpa di
zucca già pulita.
2. In una padella abbastanza
capiente, fate scaldare l’olio
extravergine d’oliva con il
rametto di rosmarino ed il
peperoncino.
3. Non appena l’olio sarà ben
caldo, aggiungete la zucca a
dadini e lasciatela rosolare fino a
che non risulti morbida,
occorreranno circa 10 minuti.
Abbiate l’accortezza di
mescolare di tanto in tanto e di
tenere bassa la fiamma in
maniera che la zucca non bruci.
4. Nel frattempo, togliete il
budello alla salsiccia e
sbriciolatela grossolanamente
con una forchetta.
5. Non appena la zucca si sarà
ammorbidita, unite alla padella la
salsiccia preparata e lasciate
cuocere il tutto fino a cottura.
6. Lessate i tonnarelli in
abbondante acqua salata,
scolateli al dente e trasferiteli
nella padella con il condimento.
7. Saltate il tutto a fuoco vivace
per qualche secondo in maniera
che il condimento sia ben
distribuito nella pasta.
8. Servite immediatamente,
ben caldo.
Ingredienti
• 400 g di tonnarelli
freschi
• 500 g di zucca (il peso
della polpa al netto degli
scarti)
• 400 g di salsiccia
• 1 rametto di rosmarino
• 1 pezzetto di peperoncino
• 4 cucchiai di olio
extravergine d’oliva
• sale