Pasta Fresca
La pasta fresca sta alla tradizione gastronomica italiana come la Cappella Sistina sta al patrimonio artistico del nostro paese: questo parallelismo può sembrare eccessivo, forse irriverente, ma non c’è una regione, in Italia, che non abbia la sua radicata tradizione di pasta fresca.
La pasta fresca sta alla tradizione gastronomica italiana come la Cappella Sistina sta
al patrimonio artistico del nostro paese: questo parallelismo può sembrare eccessivo,
forse irriverente, ma non c’è una regione, in Italia, che non abbia la sua radicata
tradizione di pasta fresca.
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La pasta fresca Sughi vari<br />
Tagliatelle con<br />
pomodorini gratinati<br />
Difficoltà: facile<br />
Tempi di preparazione: 30 min.<br />
1. Per prima cosa preriscaldate<br />
il forno statico a 230°C.<br />
2. Affettate la cipolla molto<br />
finemente e distribuitela<br />
uniformemente sul fondo di una<br />
teglia da forno meglio se ampia<br />
e coi bordi bassi (se non l’avete<br />
usate tranquillamente la placca<br />
avuta in dotazione col forno).<br />
3. Tagliate con cura i<br />
pomodorini in fette da circa 1/2<br />
cm e distribuite anch’essi nella<br />
teglia in un unico strato, facendo<br />
attenzione che non ci siano<br />
sovrapposizioni.<br />
4. Distribuite in maniera<br />
uniforme il pangrattato sui<br />
pomodorini, irrorate il tutto con<br />
l’olio extravergine d’oliva e<br />
distribuite in superficie le foglie<br />
di basilico; salate<br />
adeguatamente.<br />
5. Infornate il tutto lasciando<br />
gratinare per circa 15 minuti o<br />
fino a che il pangrattato non<br />
abbia formato una bella<br />
crosticina dorata.<br />
6. Sfornate la teglia e trasferite<br />
tutto il suo contenuto in una<br />
capace ciotola di vetro.<br />
7. Nel frattempo lessate le<br />
tagliatelle in abbondante acqua<br />
salata, scolatele e trasferitele<br />
nella ciotola con i pomodorini,<br />
mescolate bene per distribuire il<br />
condimento.<br />
8. Servite immediatamente,<br />
ben caldo.<br />
Ingredienti<br />
• 400 g di tagliatelle<br />
• 500 g di pomodorini<br />
piccadilly<br />
• 1 cipolla<br />
• 8 cucchiai di olio<br />
extravergine d’oliva<br />
• 4 cucchiai di<br />
pangrattato<br />
• foglie di basilico<br />
• sale
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