Pasta Fresca
La pasta fresca sta alla tradizione gastronomica italiana come la Cappella Sistina sta al patrimonio artistico del nostro paese: questo parallelismo può sembrare eccessivo, forse irriverente, ma non c’è una regione, in Italia, che non abbia la sua radicata tradizione di pasta fresca.
La pasta fresca sta alla tradizione gastronomica italiana come la Cappella Sistina sta
al patrimonio artistico del nostro paese: questo parallelismo può sembrare eccessivo,
forse irriverente, ma non c’è una regione, in Italia, che non abbia la sua radicata
tradizione di pasta fresca.
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La pasta fresca Sughi vari<br />
Tagliatelle al pepe<br />
alle cipolle di Tropea<br />
Difficoltà: facile<br />
Tempi di preparazione: 30 min.<br />
1. Pulite le cipolle, passatele<br />
rapidamente sotto l’acqua e<br />
tagliatele a fette.<br />
2. In una padella capiente fate<br />
scaldare l’olio extravergine<br />
d’oliva, quindi unite le cipolle<br />
affettate ed i chiodi di garofano.<br />
3. Aggiustate di sale e date una<br />
spolverata col pepe bianco.<br />
4. Dopo avere messo il<br />
coperchio alla padella, lasciate<br />
stufare il tutto fino a che la<br />
cipolla risulti molto morbida.<br />
5. Lessate le tagliatelle in<br />
abbondante acqua salata,<br />
scolatele e trasferitele nella<br />
padella con le cipolle.<br />
6. Saltate brevemente le<br />
tagliatelle insieme al sugo di<br />
cipolle.<br />
7. Servite immediatamente<br />
ben caldo insaporendo il tutto<br />
con un’abbondante macinata di<br />
pepe bianco.<br />
Ingredienti<br />
• 400 g di tagliatelle al<br />
pepe<br />
• 4 cipolle di Tropea<br />
• 4 cucchiai d’olio<br />
extravergine d’oliva<br />
• 3 chiodi di garofano<br />
• pepe bianco<br />
• sale
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