Ricerche, Innovazione e Trasferimento tecnologico - Dote Regione ...
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Metodologie innovative per il controllo dello sviluppo microbico<br />
in sistemi complessi<br />
Maria Grazia Fortina 105<br />
La sicurezza nella tipicità di prodotti alimentari di origine animale: individuazione<br />
e tipizzazione di ecotipi batterici contaminanti<br />
Maria Grazia Fortina 106<br />
Metodi avanzati per la determinazione di Escherichia coli verotossici<br />
nelle filiere alimentari<br />
Roberto Foschino 107<br />
Metodologie molecolari e tradizionali per lo studio e la caratterizzazione di prodotti<br />
artigianali di origine animale<br />
Laura Franzetti 108<br />
Microbiologia dei prodotti ortofrutticoli, individuazione dei punti critici all'interno<br />
del processo produttivo per la sua ottimizzazione<br />
Laura Franzetti 109<br />
Valutazione dell'attività antimicrobica di materiali di imballaggio alimentare<br />
Laura Franzetti 110<br />
Influenza dell'ambiente (luce, umidità, temperatura, igiene) e delle operazioni<br />
sulla qualità del prodotto finito e sulla salute degli operatori<br />
Laura Franzetti 111<br />
Valutazione della qualità nutrizionale e tecnologica del frumento monococco<br />
Alyssa Hidalgo 112<br />
Identificazione e valutazione di markers d’igiene nel settore delle uova,<br />
del pomodoro e prodotti derivati<br />
Alyssa Hidalgo 113<br />
Tecniche avanzate nel monitoraggio di Tribolium castaneum e T. confusum<br />
nelle industrie alimentari<br />
Lidia Limonta 114<br />
Tecniche avanzate di utilizzo dell'ozono per la disinfestazione dei cereali<br />
Daria Patrizia Locatelli 115<br />
Valutazione delle caratteristiche qualitative di varietà italiane di riso<br />
tradizionale e aromatico<br />
Mara Lucisano 116<br />
Ottimazione della concimazione degli ortaggi da foglia raccolti per sfalcio<br />
Pietro Marino Gallina 117<br />
Cereali e derivati: valutazione della qualità e monitoraggio dei processi<br />
di trasformazione mediante l'applicazione di tecniche innovative<br />
Manuela Mariotti 118<br />
Nuovi approcci strumentali per la valutazione della qualità della semola<br />
e del comportamento in cottura della pasta<br />
M. Ambrogina Pagani 119<br />
Miglioramento della qualità dei prodotti derivati dal frumento (duro e tenero)<br />
mediante il processo di decorticazione<br />
M. Ambrogina Pagani 120<br />
Impiego della granella immatura di frumento come ingrediente funzionale<br />
M. Ambrogina Pagani 121<br />
Studio dei parametri sensoriali e strumentali durante e a fine stagionatura<br />
di prosciutto crudo a diversa DOP e loro influenza sul gradimento<br />
Ella Pagliarini 122<br />
Modelli multi-parametro per la difesa di formaggi DOP<br />
Luisa Pellegrino 123<br />
Valutazione di aspetti tecnologici e nutrizionali in relazione al danno termico<br />
di latti liquidi per la prima infanzia<br />
Luisa Pellegrino 124<br />
Criteri innovativi per la valutazione strumentale della texture e di altri attributi<br />
della qualità sensoriale<br />
Laura Piazza 125<br />
Messa a punto di derivati di frutta ed ortaggi a basso contenuto in allergeni<br />
Carlo Pompei 126<br />
IX
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