Ricerche, Innovazione e Trasferimento tecnologico - Dote Regione ...
Ricerche, Innovazione e Trasferimento tecnologico - Dote Regione ...
Ricerche, Innovazione e Trasferimento tecnologico - Dote Regione ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
AGRICOLTURA<br />
PRODUZIONE E DIFESA<br />
Titolo del progetto<br />
Italiano: Qualità enologica dell'uva in relazione alle condizioni ambientali e vocazionalità<br />
alla viticoltura<br />
Inglese: Enological quality of grapes in relation to environmental conditions and land suitability<br />
to viticulture<br />
Nome e cognome dei ricercatori<br />
Osvaldo Failla (osvaldo.failla@unimi.it)<br />
Mara Rossoni, Laura Rustioni<br />
Afferenza del ricercatore responsabile<br />
Dipartimento di Produzione Vegetale<br />
Università degli Studi di Milano - via Celoria 2, 20133 Milano<br />
Parole chiave<br />
Vitis vinifera, polifenoli, agro-ecologia<br />
Vitis vinifera, polyphenols, agroecology<br />
Stato di avanzamento: in corso concluso (fino a due anni precedenti)<br />
Breve descrizione del progetto e dei suoi obiettivi<br />
La qualità enologica dell'uva da vino è il risultato del metabolismo secondario della bacca che<br />
porta ad accumuli selettivi di polifenoli e di molecole aromatiche. Il metabolismo della bacca è<br />
modulato dalle condizioni ambientali e colturali. Tra i fattori che esercitano una particolare importanza<br />
vi è il microclima termico e radiativo del grappolo. Il progetto affronta questa problematica<br />
a scale diverse, da quella micrometeorologica a quella territoriale con strumenti di analisi<br />
molecolare e di modellistica. L'obiettivo generale è di valorizzare la qualità enologica dell'uva.<br />
Progetto in collaborazione: No Sì<br />
Se Sì, indicare partnership/s: Piattaforma di Proteomica del CISI - Università di Milano<br />
Fonti di finanziamento: Pubblico Privato Nessuno specifico<br />
Risultati e prodotti della ricerca<br />
Modelli ecofisiologici utili alla razionalizzazione delle tecniche colturali del vigneto in diversi contesti<br />
vitivinicoli: vitigni, ambienti, obiettivi enologici.<br />
Possibili applicazioni<br />
Miglioramento delle pratiche colturali e trafile di vinificazione adatte a valorizzare la qualità dell'uva.<br />
Pubblicazioni del gruppo sull’argomento (anche brevetti)<br />
Failla O. et al., 2004 Am. J. Enol. Vitic. 55, 2: 128-138.<br />
Rustioni et al. 2007 Italus Hortus, 14, 3: 176-180.<br />
Negri et al. 2008 BMC Genomics, vol. 9, doi: 10.1186/1471-2164-9-378<br />
20
Change language