Ricerche, Innovazione e Trasferimento tecnologico - Dote Regione ...
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AGRICOLTURA<br />
PRODUZIONE E DIFESA<br />
Titolo del progetto<br />
Italiano: Recupero e valorizzazione di vecchie varietà di mele con elevate proprietà<br />
nutraceutiche<br />
Inglese: Recovery and exploitation of old Apple varieties with higher nutraceutical substances<br />
content<br />
Nome e cognome dei ricercatori<br />
Tommaso Eccher (tommaso.eccher@unimi.it)<br />
Giuseppe Granelli, Rossana Pontiroli, Roberto Lo Scalzo<br />
Afferenza del ricercatore responsabile<br />
Dipartimento di Produzione Vegetale<br />
Università degli Studi di Milano - Via G. Celoria, 2 - 20133 Milano<br />
Parole chiave<br />
Antiossidanti, Acido ascorbico, Polifenoli<br />
Ascorbic acid, Antioxidants, Polyphenols<br />
Stato di avanzamento: in corso concluso (fino a due anni precedenti)<br />
Breve descrizione del progetto e dei suoi obiettivi<br />
Molte vecchie varietà di melo, non più coltivate, producono frutti di pregio sia per caratteristiche<br />
morfologiche e organolettiche che per le loro caratteristiche nutraceutiche, decisamente superiori<br />
a quelle delle cv commerciali attualmente sul mercato. Scopo del progetto è la conservazione<br />
del patrimonio genetico raccolto in un campo collezione e la valorizzazione delle cv più promettenti<br />
anche sotto l'aspetto della resistenza ai patogeni, per la loro reintroduzione nel mercato.<br />
Progetto in collaborazione: No Sì<br />
Se Sì, indicare partnership/s: C.R.A.- I.A.A., ERSAF<br />
Fonti di finanziamento: Pubblico Privato Nessuno specifico<br />
Risultati e prodotti della ricerca<br />
Conservazione del patrimonio genetico del melo e individuazione delle vecchie cultivar che presentano<br />
resistenza ai patogeni, con conseguente minore impatto ambientale e frutti con caratteristiche<br />
qualitative ottimali sia sotto l'aspetto organolettico che per il loro contenuto nutraceutico<br />
Possibili applicazioni<br />
Reintroduzione in coltura e sul mercato per consumo fresco e per la trasformazione di cultivar con<br />
alto valore nutrizionale<br />
Pubblicazioni del gruppo sull’argomento (anche brevetti)<br />
P. Cambiaghi, G. Granelli, R. Lo Scalzo, (2006). Workshop COST 924, Praga, 17-26.<br />
T.Eccher et al. (2006). Italus Hortus, 13 (2) : 105-109<br />
R. Lo Scalzo,et al. Italus Hortus, 13 (2) : 251-254<br />
R. Lo Scalzo et al. (2001) Food Chemistry, 73 : 333<br />
R. Lo Scalzo et al. (2005) Food Chemistry, 93 : 521<br />
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