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Titolo del progetto
Italiano: Biosensori per la valutazione del ruolo della dieta nella prevenzione di patologie
degenerative
Inglese: Use of biosensors within a multidisciplinary approach for the study of degenerative
disease prevention through diet
Nome e cognome dei ricercatori
Marisa Porrini (marisa.porrini@unimi.it)
Patrizia Riso
Afferenza del ricercatore responsabile
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche
Università degli Studi di Milano – via Celoria 2, 20133 Milano
Parole chiave
Alimentazione, composti vasoattivi, biosensori
Nutrition, vasoactive compounds, biosensors
Stato di avanzamento: in corso concluso (fino a due anni precedenti)
Breve descrizione del progetto e dei suoi obiettivi
Lo studio consiste nello sviluppo di biomarker in grado di misurare variazioni di tipo strutturale e
funzionale indotte da trattamenti dietetici mirati alla prevenzione delle malattie cardiovascolari.
In particolare si interessa all’applicazione di biosensori per l’analisi della funzionalità delle arterie
in modelli animali e nell’uomo in funzione di trattamenti dietetici specifici.
ALIMENTAZIONE
GESTIONE
Progetto in collaborazione: No Sì
Se Sì, indicare partnership/s: Department of Food Science and Human Nutrition, University
of Maine
Fonti di finanziamento: Pubblico Privato Nessuno specifico
Risultati e prodotti della ricerca
Identificazione di componenti/alimenti con proprietà vasoattive.
Sviluppo di protocolli dieteticii capaci di migliorare le proprietà funzionali delle arterie.
Possibili applicazioni
Sviluppo del know-how per la formulazione di nuovi prodotti con ricadute sulla salute vascolare.
Pubblicazioni del gruppo sull’argomento (anche brevetti)
Del Bò C, Riso P et al. Experimental Biology 2009, April 18-22, New Orleans.
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