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Titolo del progetto
Italiano: Caratterizzazione molecolare di batteri probiotici e studio della loro interazione
con l'ospite
Inglese: Molecular characterization of probiotic bacteria and study of host-microbe interactions
Nome e cognome dei ricercatori
Simone Guglielmetti (simone.guglielmetti@unimi.it)
Afferenza del ricercatore responsabile
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche
Università degli Studi di Milano - via Mangiagalli 25 - 20133 Milano
ALIMENTAZIONE
NUTRIZIONE E NUTRACEUTICA
Parole chiave
Batteri probiotici, bifidobatteri, immunomodulazione
Probiotic bacteria, immunomodulation
Stato di avanzamento: in corso concluso (fino a due anni precedenti)
Breve descrizione del progetto e dei suoi obiettivi
L'obiettivo di questa ricerca è quello caratterizzare a livello molecolare i microrganismi probiotici
e di valutare i meccanismi di interazione con l'ospite attraverso prove in vitro e in vivo, con particolare
attenzione nei riguardi della loro attività immunostimolante.
Progetto in collaborazione: No Sì
Se Sì, indicare partnership/s:
Fonti di finanziamento: Pubblico Privato Nessuno specifico
Risultati e prodotti della ricerca
Possibili applicazioni
Questa ricerca si propone di migliorare la formulazione di preparati alimentari a base di probiotici
o di proporre nuovi prodotti innovativi a base di batteri probiotici con manifestate proprietà
immunostimolanti.
Pubblicazioni del gruppo sull’argomento (anche brevetti)
Guglielmetti S. et al. (2006) Applied Microbiology and Biotechnology 74,1053-1061.
Guglielmetti S. et al. (2008) Applied and Environmental Microbiology 74,1284-1288.
Guglielmetti S. et al. (2008) International Journal of Food Microbiology 124,285-290.
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