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Titolo del progetto
Italiano: Sviluppo di un saldante ottenuto da biomacromolecole per applicazioni
nell'imballaggio alimentare
Inglese: Development of a sealant from biomacromolecules for food packaging applications
Nome e cognome dei ricercatori
Luciano Piergiovanni (luciano.piergiovanni@unimi.it)
Stefano Farris, Laura Introzzi
Afferenza del ricercatore responsabile
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche
Università degli Studi di Milano - Via Celoria, 2 - 20133 Milano
Parole chiave
Bio-saldante, imballaggio, sostenibilità
Bio-seal, packaging, sustainability
Stato di avanzamento: in corso concluso (fino a due anni precedenti)
Breve descrizione del progetto e dei suoi obiettivi
Obiettivo della ricerca e' stato lo sviluppo di una nuova soluzione di imballaggio, attraverso la
combinazione ‘sintetico/naturale’. E' stato pertanto sviluppato un sottilissimo strato saldante a
partire da macromolecole naturali (proteine, lipidi, polisaccaridi), che possa essere depositato sui
comuni films plastici. Il biocoating saldante è stato specificatamente progettato per applicazioni
nel settore dell’imballaggio alimentare, al fine di sostituire i comuni polimeri saldanti, per ridurre
la massa dei materiali plastici, ma soprattutto per proporre una alternativa ai cold sealants.
ALIMENTAZIONE
TECNOLOGIA
Progetto in collaborazione: No Sì
Se Sì, indicare partnership/s: Metalvuoto Spa
Fonti di finanziamento: Pubblico Privato Nessuno specifico
Risultati e prodotti della ricerca
Prototipi.
Possibili applicazioni
Settore gelati e snacks.
Pubblicazioni del gruppo sull’argomento (anche brevetti)
Farris S., Piergiovanni L., Ronchi G., Rocca R. WO 2008/075396
Farris S., Introzzi L., Piergiovanni L. Evaluation of a bio-coating as a solution to improve barrier,
friction and optical properties of plastic films. Packaging Technology and Science (in press) DOI:
10.1002/pts.826
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