piante medicinali che favoriscono la diminuzione del ... - Erboristeria

Senza entrare nel merito della filosofia macrobiotica diciamo che
questa dieta così com’è praticata dagli europei è basata
sull’assunzione di cereali integrali, soprattutto riso (alimento principe
e ritenuto da Ohsawa il più completo e il più yang), legumi salse ed
estratti salati di soia, vegetali conservati sotto sale, sesamo ed altri
semi oleosi. Sono esclusi quasi completamente la frutta fresca, le
insalate crude, il latte, i latticini e le carni; non vengono presi in
considerazione il miele, e i dolci perché troppo yin. I metodi di cottura
dei cibi ritenuti yang sono la frittura, la lunga bollitura e la tostatura
dei grani, inoltre i cibi vengono spesso saltati in padella con poco
olio. Il riferimento per molti anni è stata la tabella delle sette diete di
Ohsawa che si concludeva con la famosa “dieta n.7” che prevede
l’assunzione di solo riso integrale, mattino e sera.
In conclusione i pregi della dieta macrobiotica sono quelli di aver reso
popolare il concetto di integrale e di aver considerato per primi (già
negli anni ’50) l’importanza dei cibi biologici e non raffinati
dall’industria. Oltre a ciò anche la cura posta nella lunga
masticazione, consente di mangiare di meno e di migliorare la
digestione.
Sono comunque maggiori gli svantaggi di questo modo di nutrirsi a
causa della scarsità di proteine, della mancanza di frutta e verdure
crude (e perciò carenza di vitamine, clorofilla, sali, oligoelementi,
enzimi, acidi organici, sostanze antiossidanti), dell’eccesso di sale,
conserve e salse salate, della carenza di potassio, di calcio
biodisponibile, dell’eccesso di frittura e tostatura dei cibi. È
sicuramente sconsigliata nei bambini.
Dieta Vegetariana
Anticamente nota come dieta “pitagorica”, fino all’800 era limitata ai
soli cibi vegetali, oggi, invece, vengono esclusi soltanto carne, pesce e
lardo, e sono permessi tutti i prodotti che gli animali offrono in vita
(latte, burro, formaggi ecc…).
Se viene integrata la giusta quota di proteine animali consentite,
oppure se non si fanno delle associazioni alimentari sbagliate che
producono carenze proteiche, vitaminiche, di sali, in generale questo
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