piante medicinali che favoriscono la diminuzione del ... - Erboristeria

utilizzati nell’ambito di diete per la riduzione del peso corporeo
considerato che influenzano il senso di sazietà oltre ad interferire con
l’assorbimento di alcuni nutrienti.
Gomme
Le gomme si ritrovano in tutto il Regno vegetale ma vengono prodotte
in maniera maggiore da alcune famiglie di piante: Mimosaceae,
Rosaceae, Combretaceae, Burseraceae, Rutaceae.
La composizione della gomma è caratteristica per ogni specie e può
variare anche in funzione della provenienza geografica e dei fattori
ambientali.
Gomma sterculia
(Sterculia urens Sterculiaceae)
La gomma sterculia è l’essudato
essiccato, ottenuto dal fusto e dai rami
della Sterculia , una pianta ad alto
fusto, poco legnosa originaria dell’India
dove viene coltivata per la produzione
della gomma. Il parenchima corticale
del fusto e dei rami di questa pianta, è
percorso da canalicoli secretori dentro
ai quali si accumula la gomma.
La sterculia viene raccolta praticando
incisioni o per carbonizzazione del
fusto, prevalentemente prima della
stagione delle piogge. La gomma
fuoriesce dalla ferita e si solidifica,
formando grandi gocce o strisce
vermiformi. Nella gomma sterculia
alimentare non devono essere presenti
più del 3% di impurità insolubili.
Di solito si presenta come una polvere di colore dal bianco al rosagrigiastro,
il sapore è acre come l’odore.
La sterculia assorbe acqua rapidamente e si rigonfia formando
soluzioni colloidali viscose o dispersioni a basse concentrazioni;
si formano dei gel viscosi simili a colla quando si fanno dispersioni in
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