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Gli incrementi potrebbero essere anche consistenti, infatti una singola dose di appena 100 mg di caffeina, pari a una tazzina di caffè, in 2 ore e mezzo può aumentare del 3-4% il tasso di metabolismo a riposo sia in soggetti normali che in soggetti “postobesi”, cioè con trascorsi problemi di peso, la cui termogenesi è ridotta. Gli obesi – è stato dimostrato - hanno una diminuita capacità termogenica. L’esperimento con 100 mg di caffeina ha documentato che nelle 12 ore successive la spesa energetica aumentava da 17,2 Kcal/Kg a 19,2 nei soggetti normali, da 14,5 a 15,7 nei post – obesi (8-11%)(NICO VALERIO). Come agisce la caffeina sulla termogenesi? La caffeina interviene a due livelli: come antagonista dell’adenosina bloccando l’effetto inibitorio di questo mediatore chimico sull’ulteriore rilascio di noradrenalina, inoltre inibendo le fosfodiesterasi impedisce la degradazione del cAMP nei tessuti termogenici. In questo modo viene aumentata e mantenuta più a lungo la quantità di noradrenalina liberata in seguito a stimolazione adrenergica. Dato che la lipolisi è principalmente controllata dal sistema cAMP (adenosin-monofosfato ciclico), le fosfodiesterasi possono giocare un ruolo importante nel controllo della mobilitazione lipidica dal tessuto adiposo, regolando la degradazione del cAMP (Fig. 18). Come già detto la caffeina è un’antagonista dell’adenosina. L’adenosina può modulare diverse risposte fisiologiche inclusa la lipolisi nelle cellule adipose. Attenzione, però, agli eccessi. Dosi superiori a 300 mg al giorno di caffeina non avrebbero un effetto termogenico supplementare e potrebbero essere dannose.(NICO VALERIO) Esistono molti studi sugli effetti collaterali di un esagerato consumo di caffeina: tachicardia, aumento della pressione sanguigna, insonnia, irrequietezza, ansietà, stimolazione eccessiva della secrezione gastrica, attacchi di panico. 86
Fig. 18 Stimolazione della lipolisi da parte delle piante a caffeina. FOSFODIESTERASI Caffeina e teofillina agiscono qui bloccando le Fosfodiesterasi e quindi favorendo la mobilitazione degli acidi grassi dal tessuto adiposo. 5’ AMP AMPc TRIGLICERIDI degradazione TRIGLICERIDI LIPASI ACIDI GRASSI ASSIMILIBILI 87
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