Italia a Tavola Ottobre 2020

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ALIMENTI C’è una novità nella gamma Laboratorio Tortellini Alta Tradizione: il fusillo si evolve e diventa più grande, come nella migliore tradizione del sud Italia, per raccogliere ancora più sugo FUSILLONI DI PASTA FRESCA ALL’UOVO PIATTI DI GRANDE EFFETTO I“Fusilloni di pasta fresca all’uovo” sono gli ultimi nati nella gamma Laboratorio Tortellini Alta Tradizione, un prodotto versatile che si presta a tantissime preparazioni. Una forma classica tipica del sud Italia che, proposta nella versione all’uovo, dà il meglio di sé. Ispirazione tradizionale, reinterpretazione moderna: anche in questo prodotto è contenuta tutta la filosofia di Surgital. Più grande rispetto al formato tradizionale del fusillo, cuoce comunque in pochi minuti, ottimizzando le risorse in cucina e dando la possibilità agli chef di non ricorrere alla precottura. La trafilatura al bronzo, che conferisce a questa referenza una texture porosa, e la sua particolare forma avvitata sono le ragioni per cui questo Fusillone è perfetto per accogliere generosamente tutti i tipi di sugo, trasferendo al cliente un’esperienza di gusto particolarmente appagante. Due gli ingredienti fondamentali: le uova da galline allevate a terra, almeno cinque ogni chilo di semola, sono essenziali per ottenere un impasto di un colore giallo intenso; la semola di grano duro, lavorata dai migliori mulini italiani, ha il pregio di rendere la pasta più elastica e resistente in cottura. L’attenzione alla selezione delle migliori materie prime è un vanto di Surgital, ma il segreto non risiede solo negli ottimi ingredienti impiegati nella ricetta di questa pasta fresca. Anche l’ambiente dove si producono le referenze di Laboratorio Tortellini Alta Tradizione rappresenta un grande valore aggiunto: il luogo di produzione in stabilimento è mantenuto caldo e umido, mentre l’occhio esperto dei mastri pastai aziendali verifica costantemente che la qualità dei prodotti sia sempre eccellente. I “Fusilloni di pasta fresca all’uovo” sono altamente performanti in cucina, perché per prepararli bastano 4-5 minuti in acqua bollente direttamente da surgelati, comodissimi perché utilizzabili anche last minute, ottimi perché in grado di rendere onore a qualsiasi condimento. Un abbinamento da provare? Con il Ragù di carni bianche della gamma “Sugosi - I Prestigiosi”.
ALIMENTI QUAL È IL SEGRETO DI UN GRAN PANETTONE ? OTTOBRE 2020 · ITALIA A TAVOLA 105
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