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LOCALI E TURISMO<br />
AGRIGUSTA<br />
IL TRENTINO A 360 GRADI<br />
DA SOLASNA I PIATTI<br />
DELLA TRADIZIONE<br />
di Alessandro Maurilli<br />
di Vincenzo D’Antonio<br />
NAPOLI EAT&DRINK<br />
JOSÈ RESTAURANT, UNA GEMMA<br />
TRA VESUVIO E GOLFO DI NAPOLI<br />
Quel melanconico tempo andato<br />
quando... se il posto è<br />
bello, mica pretenderai anche di<br />
mangiare bene? Scelleratezza di un<br />
ambiguo patto del tempo che fu!<br />
Siamo in luogo fatato. Golfo di Napoli,<br />
in quella Torre del Greco che<br />
tanto piacque a Giacomo Leopardi.<br />
Il mare lo si tocca. Poi gli si volgono<br />
le spalle e... si tocca il Vesuvio! Ecco,<br />
ci siamo intesi sul luogo: tra il mare<br />
del Golfo e il Vesuvio.<br />
Location splendida la Tenuta Villa<br />
Guerra. In essa è incastonata la<br />
gemma costituita dal Josè Restaurant.<br />
In cucina, a condurre valorosa<br />
brigata, il talentuoso chef Domenico<br />
Iavarone: stella Michelin, grande<br />
modestia (dote rara!), lodevole<br />
talento. Belle le sale al primo piano.<br />
Mise en place molto elegante. Nella<br />
bella stagione è piacevolissimo cenare<br />
all’aperto. Dovizia di antipasti.<br />
Menu concepito secondo pescato e<br />
secondo stagionalità dell’orto.<br />
Di notevole impatto il risotto agli<br />
agrumi e pesce di scoglio. Impeccabile<br />
il raviolo caprese in salsa di<br />
pomodorini. A seguire un rombo<br />
freschissimo con scarola ripassata,<br />
capperi e olive.<br />
Deliziosi i dolci. Negli appropriati<br />
calici un ottimo Fiano di Avellino<br />
Docg accompagna il pranzo. Conto<br />
in linea con l’elevata qualità del ristorante.
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