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LOCALI E TURISMO<br />
FIRENZE EAT&DRINK<br />
LO CHATEAU URBANO<br />
DI BIBI GRAETZ<br />
di Annamaria Tossani<br />
Bibi Graetz nel 2018 acquista a Fiesole<br />
l’ex Hotel Aurora, un tempo<br />
teatro con osteria annessa frequentato<br />
da nobili inglesi che dimoravano nelle<br />
ville dei dintorni, costruito nel 1860 dal<br />
ricco lord Sir W.B. Spencer e trasformato<br />
in una splendida villa in cui hanno soggiornato<br />
re e regine come Vittoria D’Inghilterra,<br />
Margherita di Savoia, i reali<br />
d’Olanda e del Belgio.<br />
Da tempo Bibi Graetz sentiva l’esigenza<br />
di un cambiamento. Dal non lontano Castello<br />
di Vincigliata, spostarsi a Fiesole è<br />
la realizzazione di un progetto familiare<br />
ed imprenditoriale: lo chateau in città,<br />
uno chateau urbano, un concept nuovissimo<br />
per la Toscana, sullo stile delle<br />
grandi maison francesi. Tutto concentrato<br />
in un unico luogo, la dimora di famiglia<br />
con sotto le cantine di vinificazione<br />
e la barricaia, poi gli uffici e la logistica in<br />
piazza Mino. Ai piani superiori nascerà<br />
una foresteria per gli ospiti dell’azienda<br />
mentre gli spazi dell’ex Blu Bar saranno<br />
attrezzati ed organizzati per l’accoglienza<br />
di enoturisti ed appassionati di wine experiences.
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