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ATTREZZATURE<br />
RT51<br />
La linea “R”<br />
è il fiore<br />
all’occhiello<br />
della Staff Ice<br />
System, azienda<br />
riminese<br />
specializzata<br />
dal 1959 nelle<br />
apparecchiature<br />
per il freddo<br />
e dal 1984<br />
per le macchine<br />
della gelateria<br />
e pasticceria<br />
ge, riso per pasticceria, besciamella,<br />
polenta, vellutate e tanto altro ancora.<br />
Capaci di mantecare fino a 2 litri e di<br />
pastorizzare e cuocere fino a 5 litri,<br />
sono la scelta ideale per: la ristorazione<br />
di alta qualità, consentendo al pastry<br />
chef professionista di realizzare<br />
le proprie ricette con la massima cura<br />
dei dettagli; gli agriturismi, dove con<br />
un ingombro minimo garantiscono le<br />
migliori preparazioni con ingredienti<br />
di produzione propria; la piccola pasticceria<br />
e gelateria,<br />
dove si richiede grande<br />
qualità in piccole<br />
quantità.<br />
La multifunzione<br />
da banco RT151 è<br />
studiata per andare<br />
incontro alle esigenze<br />
di chi ha problemi di<br />
spazio e opera nel<br />
mondo della pasticceria<br />
e della ristorazione.<br />
Nonostante le<br />
ridotte dimensioni,<br />
ha una capacità pari a<br />
15 litri ed è dotata di molti plus, a partire<br />
dalla possibilità di regolare la<br />
temperatura fino a 115°C e da un display<br />
multi-grafico con 52 programmi,<br />
alcuni già preimpostati e altri personalizzabili<br />
dall’utente. È dotata anche<br />
del programma catena che offre<br />
la possibilità di creare<br />
dei programmi personalizzati,<br />
per ricette<br />
speciali, senza porre<br />
limiti alla creatività.<br />
Nei normali programmi si<br />
susseguono tre fasi: riscaldamento,<br />
tempo di cottura, raffreddamento.<br />
Con il programma catena<br />
è possibile concatenare<br />
queste fasi e ripeterle<br />
all’infinito,<br />
nell’ordine<br />
richiesto dalla<br />
ricetta, impostando<br />
anche<br />
una pausa fra i<br />
vari cicli.<br />
L’R151 è un<br />
altro gioiello della<br />
famiglia delle<br />
Robotcream ed è<br />
suddivisa in due<br />
differenti versioni<br />
in base alla potenza<br />
(R151 Med e Max),<br />
infatti la produzione oraria in quantità<br />
di gelato parte da 40 litri nel modello<br />
“Med” fino a raggiungere i 60 litri<br />
nella versione “Max”.<br />
Tra le multifunzione della linea<br />
che consentono di introdurre una<br />
maggiore quantità per ciclo e una<br />
maggior produzione oraria troviamo<br />
l’R400, l’R600, l’R4014<br />
e l’R4021.<br />
La linea R è dotata<br />
di molte applicazioni<br />
per agevolare il<br />
lavoro dei professionisti<br />
del settore, ad<br />
esempio la possibilità<br />
di effettuare il temperaggio<br />
del cioccolato<br />
per inseminazione.<br />
Questo è possibile<br />
grazie al controllo di temperatura del<br />
fondo pentola e al controllo dell’agitatore.<br />
In sostanza, le Robotcream appartengono<br />
ad una famiglia ampia e<br />
completa caratterizzata da alta qualità<br />
nella componentistica utilizzata e<br />
soluzioni tecnologiche esclusive.<br />
Ogni modello, infatti, è in grado di<br />
soddisfare le esigenze di ogni artigiano,<br />
garantendo massima affidabilità<br />
ed efficienza in ogni fase della preparazione.<br />
Con queste macchine è possibile<br />
lavorare in maniera rilassata in ogni<br />
diversa fase della ricetta, con la certezza<br />
di arrivare sempre a destinazione.
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