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ALIMENTI<br />
PUNTARE SUL DELIVERY<br />
PER RISOLLEVARE<br />
IL BUSINESS<br />
Il food delivery rappresenta in<br />
questo particolare momento storico<br />
un importante strumento di<br />
fidelizzazione del cliente, oltre che una<br />
fonte di business sicura. Introducendo<br />
il servizio di take away e delivery nella<br />
propria attività si potrà così far fronte<br />
alle criticità portate dal Covid, preservando<br />
i guadagni aziendali.<br />
Che il locale sia specificatamente<br />
una pizzeria o un ristorante con pizzeria,<br />
Molino Vigevano ha deciso di creare<br />
un paniere di prodotti adatti al servizio<br />
delivery in generale e una serie di consulenze,<br />
servizi e assistenze tecniche e<br />
commerciali a 360° per affiancare gli<br />
operatori e aiutarli a gestire al meglio<br />
questo tipo di servizio. Fra i servizi che<br />
Molino Vigevano mette a disposizione<br />
dei clienti, c’è una serie di consulenze<br />
manageriali per supportarli con consigli<br />
pratici da mettere subito in atto. Ad<br />
esempio un menu dedicato esclusivamente<br />
alle pizze da asporto. In questo<br />
modo si potrà:<br />
• ottimizzare il tempo dedicato al servizio<br />
delivery e le materie prime, riducendo<br />
gli sprechi e perfezionando la linea<br />
deli ingredienti, risparmiando così<br />
tempo e risorse e diminuendo i tempi<br />
d’attesa per il cliente finale;<br />
• offrire pizze d’asporto che arriveranno<br />
a casa come appena sfornate: ad<br />
esempio, scegliendo accuratamente<br />
per le pizze da asporto dei topping più<br />
“asciutti” e che non “pesano” sulla base<br />
della pizza, si evita di inumidire l’impasto.<br />
Capostipite dei prodotti realizzati<br />
da Molino Vigevano destinati ad un’ot-<br />
tima resa per il servizio delivery è la farina<br />
Vera Napoli di grano tenero tipo “0”<br />
con germe vitale di grano macinato a<br />
pietra e semola rimacinata di grano<br />
duro. I plus della farina Vera Napoli<br />
sono:<br />
• pizze sciglievoli e fragranti, anche<br />
dopo 20 minuti: la semola rimacinata<br />
eviterà il fastidioso “effetto chewing<br />
gum” delle pizze che si raffreddano o<br />
subiscono sbalzi termici;<br />
• possibilità di realizzare qualsiasi tipo<br />
di prodotto finale destinato al delivery,<br />
dalla pizza al piatto, più sottile e croccante,<br />
alla pizza napoletana, ed anche<br />
la pizza in pala;<br />
• grazie alla presenza del germe di grano<br />
gli impasti saranno facilmente lavorabili,<br />
riducendo il rischio di strappi che<br />
spesso si concretizza nelle ore di punta<br />
di servizio;<br />
• aroma e gusto unici, tipici del grano,<br />
delle farine di una volta: proprio il germe<br />
di grano dona alle pizze un sapore<br />
unico, tale da fidelizzare il cliente finale.
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