Italia a Tavola Ottobre 2020

CUOCHI
un hybrid event parte in presenza e per
il resto in remoto già alla fine del periodo
del lockdown.
È importante mettere a proprio
agio i clienti e garantire loro di alloggiare
in alberghi che trasmettano la
stessa sicurezza e la stessa protezione
di una casa. Per questo anche Accor si
è affidata a Sgs per verificare la conformità
ai protocolli sanitari e igienici dei
propri alberghi: la stretta rispondenza
è necessaria per ottenere il marchio Allsafe
dopo una accurata verifica degli
ispettori esterni che include aspetti di
pulizia e disinfezione; prove sui residui
e sicurezza dell’acqua; qualità dell’aria
interna; sicurezza dei collaboratori;
servizi di risposta alle emergenze.
Concentrandosi sul mantenimento di
elevati standard sanitari, il progetto,
diviso in tre fasi, è iniziato con la definizione
delle pratiche corrette da seguire
e l’integrazione delle normative e
raccomandazioni locali. Il passo suc-
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cessivo ha riguardato la creazione da
parte di Accor di un protocollo di riferimento
seguito nell’ultima fase da
un’ispezione esterna che attesta la rigorosa
applicazione delle linee guida.
“Massima sicurezza sia per i collaboratori
che per i clienti” è la parola d’ordine
di Cristina Ramos, senior vice president
operations Accor per il Sud Europa.
«La salute e la sicurezza di ospiti e
personale è di gran lunga la nostra priorità»,
dichiara John Davison, presidente
e ceo di Four Seasons Hotels and
Resorts. Nei lussuosi cinque stelle di
Milano e Firenze come in ogni angolo
del mondo gli hotel e resort del gruppo
operano in piena conformità alle leggi
locali in materia di salute e sicurezza.
Combinando le competenze in materia
di salute pubblica con l’accesso a
tecnologie e strumenti all’avanguardia
il programma proprietario Lead With
Care stabilisce procedure chiare che
educano e mettono i dipendenti in
grado di prendersi cura degli ospiti e
dei colleghi in tempi di pandemia.
Grazie a un accordo internazionale
con Johns Hopkins Medicine, Four Seasons
sfrutta competenze mediche di
livello mondiale per concentrarsi sul
miglioramento della pulizia, del
comfort e della sicurezza degli ospiti,
nonché sulla formazione dei dipendenti
in tempo reale in base all’evoluzione
della situazione che viene costantemente
monitorata. Inoltre l’App
Four Seasons e la chat offrono agli
ospiti interazioni in tempo reale e senza
contatto con i dipendenti dal proprio
dispositivo smartphone facendo
uso di nove piattaforme globali in oltre
100 lingue diverse.
Anche in tutte le strutture di Rocco
Forte Hotels in Italia e all’estero sono
state implementate iniziative adeguate
a soggiorni in periodo di emergenza
sanitaria, tra le quali uno specifico pro-