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LOCALI E TURISMO<br />
DA POLIGNANO A MATERA<br />
UN VIAGGIO<br />
NEL BIANCO SUD<br />
Dal candore delle<br />
architetture di<br />
Polignano a Mare,<br />
al bianco dei sassi<br />
di Matera, alla<br />
scoperta di luoghi,<br />
tradizioni, prodotti<br />
tipici, hotel da sogno<br />
in cui soggiornare e<br />
ristoranti con giovani<br />
talenti<br />
160 ITALIA A TAVOLA · OTTOBRE <strong>2020</strong><br />
di Nadia Afragola<br />
Se si parla della Puglia ci sono immagini<br />
che vengono alla mente<br />
con un automatismo immediato.<br />
Si pensa subito ai trulli, le tipiche costruzioni<br />
che punteggiano tutto il paesaggio,<br />
con i loro tetti a cono, si pensa agli<br />
ulivi, alla ricchezza gastronomica, al<br />
bianco della pietra che caratterizza tutte<br />
le sue case e all’azzurro e limpido mare.<br />
Si pensa alle mille sagre, alle luminarie<br />
conosciute in tutto il mondo che si accendono<br />
in ogni giorno d’estate, ai piccoli<br />
paesi di provincia che incantano a ogni<br />
passaggio per la magnificenza delle loro<br />
immense chiese e per il candore dei loro<br />
centri storici. Si pensa ai muretti a secco,<br />
ai capperi che li usano come riparo in cui<br />
crescere ostinatamente, al buon vino e<br />
alla pizzica. La Puglia è un lungo viaggio,<br />
e lo sanno bene quelli che la percorrono
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