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Valerio Beltrami<br />
Presidente Amira<br />
Alberghiero, puntare<br />
sulla formazione, anche online<br />
Da sempre dopo le grandi crisi, carestie e guerre,<br />
arriva un periodo di novità e di innovazioni.<br />
Sarà sicuramente così anche dopo il lungo periodo<br />
di lockdown che cambierà qualcosa nella nostra<br />
vita. Sicuramente si dovrà cambiare… e molto è già cambiato.<br />
Basti pensare a come velocemente ha preso un posto<br />
importante lo smart working, cosa però difficile da attuare<br />
nella nostra professione con al centro il cliente, in cui è<br />
impossibile dare un servizio e servire da casa.<br />
Sicuramente bisognerà aspettare sino a quando arriverà<br />
il vaccino: gli assembramenti fino a quel giorno saranno<br />
vietati e, di conseguenza, chi ne pagherà più le spese<br />
sarà il settore del turismo in generale, ma in special<br />
modo la ristorazione e il servizio di catering. Ecco che allora<br />
dobbiamo puntare molto di più sulla formazione e in<br />
special modo sui giovani che frequentano le scuole alberghiere.<br />
Per il futuro del settore in questo<br />
momento difficile è essenziale puntare<br />
sulla formazione dei giovani, che anche<br />
nell’alberghiero deve diventare più<br />
flessibile, digitalizzata, moderna<br />
In questi giorni sentiamo alle tv e leggiamo sui giornali<br />
dei molti e molteplici problemi che sta vivendo il mondo<br />
delle scuole e di riflesso gli studenti. Credo che, a maggior<br />
ragione in questo momento, il ruolo delle associazioni di<br />
categoria come l’Amira (Associazione maîtres italiani ristoranti<br />
e alberghi), che io rappresento, abbiano un ruolo<br />
molto importante, e che noi tutti dovremmo rimboccarci<br />
le maniche con l’obbligo di inventarci dei mini corsi, lezioni<br />
specifiche anche al di fuori dell’orario scolastico, questo<br />
per sostenere e aiutare i giovani studenti che frequentano<br />
gli istituti professionali alberghieri per stimolarli a intraprendere<br />
la professione nel campo alberghiero.<br />
La domanda viene spontanea “come fare una lezione<br />
se non possiamo avere un contatto?” Proprio per questi<br />
motivi, dobbiamo condividere con gli studenti lezioni video<br />
registrate, video conferenze... È una grossa sfida, ma<br />
sono sicuro che questo sacrificio da parte di tutti possa<br />
portare benefici al nostro settore. Uniti si vince… e vinceremo.
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