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ALIMENTI<br />
LE FARINE<br />
LE 5 STAGIONI<br />
PROTAGONISTE<br />
A TERRA MADRE<br />
Agugiaro&Figna Molini ancora una volta partner<br />
di Slow Food per Terra Madre Salone del Gusto,<br />
svoltosi dall’8 al 12 ottobre. Ricco il calendario<br />
di iniziative, con la partecipazione dei maestri<br />
dell’arte bianca<br />
Alla 13ª edizione di Terra Madre<br />
Salone del Gusto, la manifestazione<br />
internazionale<br />
organizzata da Slow Food insieme a<br />
Regione Piemonte e Città di Torino,<br />
che riunisce i produttori e artigiani del<br />
settore agroalimentare provenienti da<br />
ogni parte del mondo, Agugiaro&Figna<br />
Molini è stata protagonista con le sue<br />
linee di farine dedicate all’arte pasticcera,<br />
pizzeria e panificazione.<br />
Il Molino era infatti partner ufficiale<br />
della manifestazione in virtù dei<br />
valori e principi del “buono, pulito,<br />
giusto e sano per tutti”, che accomunano<br />
Agugiaro&Figna e Slow Food.<br />
Una partnership tra le due realtà presentata<br />
ufficialmente nel 2018 in occasione<br />
della 19ª edizione di Cibus, a<br />
conferma di come l’eccellenza nasca<br />
sempre dalla sapienza di chi lavora e<br />
dalla scelta di ingredienti di primissima<br />
qualità, nel pieno rispetto della<br />
biodiversità e delle proprietà native<br />
delle materie prime.<br />
Ricco il calendario delle iniziative,<br />
condivise in forma digitale attraverso<br />
il sito ufficiale della manifestazione.<br />
Si è cominciato giovedì 8 ottobre con<br />
il maestro panettiere Ivo Corsini, che<br />
ha dato vita ad un laboratorio dedicato<br />
a “Gusto e profumi del pane”. A seguire<br />
venerdì 9 ottobre l’appuntamento<br />
con Paolo Spadaro, tecnico Le<br />
5 Stagioni di Agugiaro&Figna Molini,<br />
dedicato a “L’integrale: il sapore della<br />
b i g a”.<br />
Particolare attenzione è stata riservata<br />
anche al tema della pasticceria<br />
con il maestro pasticcere Andrea<br />
“Strabba” Tamagnini e il suo laboratorio<br />
di sabato 10 ottobre ispirato alla<br />
“Paris Brest all’italiana”. Domenica 11<br />
ottobre Terra Madre ha ospitato la<br />
session “La pizza di casa del Cilento”<br />
realizzata del maestro pizzaiolo e<br />
istruttore della Scuola italiana pizzaioli<br />
Michele Croccia. Il calendario si è<br />
concluso lunedì 12 ottobre con la<br />
partecipazione del tecnico Le 5 Stagioni<br />
Nicola Demo che ha tenuto il<br />
suo laboratorio dedicato a “La Romana:<br />
quando la pizza scrocchia”.
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