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MEDIA<br />
TURISMO<br />
ENOGASTRONOMICO<br />
LA RIPRESA PASSA DAL DIGITALE<br />
Il settore turistico, lo abbiamo ricordato<br />
molte volte, è stato tra i più<br />
colpiti dagli effetti dell’emergenza<br />
coronavirus: il Cna (Confederazione nazionale<br />
artigianato) Turismo ha stimato<br />
una perdita di volume d’affari del 73%<br />
solo nel primo semestre del <strong>2020</strong>. A seguito<br />
di una pandemia che ha scosso il<br />
mondo, anche il nostro modo di viaggiare<br />
è cambiato. Il turismo enogastronomico,<br />
ad esempio, rimane in ascesa: secondo il<br />
Rapporto sul turismo enogastronomico<br />
<strong>2020</strong>, il 53% dei viaggiatori mondiali si è<br />
dichiarato “turista enogastronomico” e<br />
il 50% dei turisti vuole vivere un insieme<br />
variegato di esperienze multisensoriali,<br />
trovando nell’enogastronomia la soddisfazione<br />
dei loro bisogni. Questo trend<br />
in crescita è confermato anche dal “<strong>2020</strong><br />
State of the Food Travel Industry report”<br />
redatto dalla World<br />
Food Travel Association,<br />
che analizza<br />
i plus e i punti e di<br />
debolezza del settore,<br />
a livello globale.<br />
Dopo questa<br />
crisi dunque, ci sorge<br />
spontaneo un<br />
quesito: come può<br />
evolvere questo segmento<br />
e, perché no,<br />
diventare trainante<br />
per il rilancio di tutto<br />
il settore Travel? È<br />
Nell’era post Covid<br />
il settore dei viaggi<br />
si sta evolvendo<br />
verso un nuovo<br />
approccio.<br />
Turismo<br />
enogastronomico,<br />
innovazione<br />
digitale<br />
e sostenibilità<br />
le parole chiave.<br />
L’esempio<br />
di successo<br />
di The <strong>Italia</strong>n<br />
Trotter<br />
necessario cercare un nuovo approccio<br />
per ripensare al turismo, con maggiore<br />
consapevolezza, per orientare i flussi<br />
turistici verso destinazioni meno mainstream<br />
e puntare anche sul cosiddetto<br />
turismo di prossimità. Risulta quindi imperativo<br />
far crescere un turismo più lento<br />
e sostenibile, che favorisce le piccole attività<br />
locali, che tuttora<br />
custodiscono le<br />
tradizioni e ne preservano<br />
la cultura.<br />
L’hanno capito<br />
Elena Pasero e Valerio<br />
Dogliotti, i due<br />
giovani fondatori di<br />
The <strong>Italia</strong>n Trotter,<br />
una startup innovativa<br />
che organizza<br />
viaggi esperienziali<br />
in Piemonte. Il tour<br />
operator crea itinerari<br />
tailor-made per<br />
promuovere il territorio, attraverso un’attenta<br />
profilazione del cliente che avviene<br />
tramite un questionario ed un algoritmo<br />
creato ad hoc. I loro tour sono studiati<br />
per far conoscere il territorio piemontese,<br />
tra cooking class e visite a piccoli<br />
produttori locali, ma anche per far vivere<br />
al cliente esperienze uniche e indimenticabili,<br />
come un viaggio in mongolfiera o<br />
la caccia al tartufo d’Alba con un Trifulau.<br />
È così che turismo enogastronomico,<br />
innovazione digitale e sostenibilità si<br />
fondono insieme per creare un viaggio<br />
da sogno. Sono queste le parole chiave<br />
da cui partire per rilanciare il settore<br />
turistico, valorizzando il legame concreto<br />
con il territorio per riuscire ad essere<br />
competitivi e distintivi.
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