Sociala meddelanden. 1939: 1-6 (pdf) - Statistiska centralbyrån

NÄRINGSVÄRDE OCH PRIS Å VIKTIGARE FÖDOÄMNEN ÅR 1938
Tab. 1. Kalorivärde, ärsmedelpris och kostnad per 10000 bruttokalorier för viktigare
livsmedel (medeltal för 49 ombudsorter).
233
Såsom utgångspunkt för bedömandet av frågan, om ett varuslag är dyrt eller
billigt i förhållande till sin energialstrande förmåga, kan användas medeldyrheten
per 10000 bruttokalorier i en vanlig arbetarkost. Kostens sammansättning
under senare år bland arbetare och tjänstemän av lägre grad i större och
mindre stadssamhällen samt industriorter är utrönt genom socialstyrelsens hushållskostnadsundersökningar
år 1932/33, för vilka en redogörelse under titeln
»Levnadsvillkor och hushållsvanor i städer och industriorter omkring år 1933»
publicerades år 1938. Vid den år 1933 rådande prisnivån belöpte sig genomsnittliga
kostnaden per 10 000 bruttokalorier till 3'10 kr. Härvid har man tagit
med i beräkningen samtliga födo- och njutningsämnen utom tobak, alltså ej
blott de i tab. 1 ovan redovisade varuslagen utan även en del artiklar utan
kalorivärde (exempelvis kaffe, te och kryddor) eller med ett relativt lågt sådant
i förhållande till sitt pris (exempelvis vissa grönsaker och konserver). Det
kan nämnas, att om man endast räknar med hushållens utgifter för matvaror